Receita de Berinjela defumada árabe
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A berinjela defumada é um dos ingredientes principais do mirza ghasemi, uma receita árabe muito gostosa para comer com torradinhas. Em seu preparo, vai também tomate e ovo, e o resultado é uma pasta de berinjela muito suave e com um gostinho bem característico. Se você gosta de berinjela e de sabores exóticos, com certeza irá gostar desta receita de berinjela defumada árabe que apresentamos no TudoReceitas. Confira o passo a passo e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Berinjela defumada árabe:
Comece preparando esta receita com berinjela reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que as berinjelas estejam bem frescas, pois isso fará diferença no sabor final da receita. Além disso, confira se tem em mãos todos os temperos para garantir que o prato fique bem saboroso.
Em seguida, prepare as berinjelas para assar no forno: corte fora o topo, depois corte em metades e coloque em um tabuleiro de forno com papel manteiga. Leve a assar a 220ºC durante 40 a 45 minutos. Este tempo é suficiente para que as berinjelas fiquem bem macias, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Depois do tempo indicado, suas berinjelas estarão macias o suficiente para fazer esta receita de berinjela defumada árabe. Deixe-as esfriar um pouco antes de manusear, para evitar queimaduras e facilitar a retirada da polpa.
Enquanto as berinjelas esfriam, pique os tomates sem as sementes. Leve ao fogo baixo uma panela com um fio de azeite e a cúrcuma e mexa. Após 1 minuto, acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo um pouco. Este processo ajuda a intensificar os sabores dos tomates e criar uma base deliciosa para a receita.
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa das berinjelas e adicione à panela. Misture bem e, após 4-5 minutos, adicione os restantes ingredientes: o molho de tomate, o açúcar e o sal. Deixe esta receita árabe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Assim, todos os ingredientes se combinam perfeitamente, criando uma pasta homogênea e rica em sabores.
Após o passo anterior, bata o ovo e adicione à mistura sem mexer, para que cozinhe assim mesmo. Após cerca de 5 minutos, quando estiver consistente, mexa e desligue o fogo. O ovo traz uma cremosidade especial à receita, além de enriquecer o sabor geral.
Espere a berinjela defumada árabe amornar ou esfriar por completo e está pronta a servir! Acompanhe com torradinhas ou pão sírio de frigideira e diga nos comentários o que você achou desta receita! Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de zaatar ou sumagre ao servir, adicionando uma camada extra de sabor.
Se você procura mais receitas de berinjela semelhantes a esta, confira como fazer caponata de berinjela e antepasto de berinjela. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Berinjela defumada árabe, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de berinjela.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 202,5 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 11 g
- Carboidratos: 23,5 g
- Fibra: 8,5 g
