Receita de Bacalhau à portuguesa
O bacalhau à portuguesa é uma das deliciosas heranças gastronômicas que os portugueses nos deixaram. Nesse país o prato é chamado de 'bacalhau com todos' e inclui bacalhau, batata, cenoura, couve, grão de bico e ovo, tudo cozido, sem ir no forno. Essa versão de bacalhau é um pouco diferente da nossa conhecida versão brasileira, em que a cebola, o pimentão e a azeitona são alguns dos ingredientes obrigatórios.
Aqui no TudoReceitas mostramos como fazer um bacalhau cozido à portuguesa com batata, cebola, tomate, pimentão e ovo. Opcionalmente poderá também adicionar azeitona, palmito e salsinha. Esta é uma ótima opção para servir na Páscoa, no Natal e em qualquer outra ocasião especial. Veja abaixo como fazer a receita de bacalhau à portuguesa com nosso passo a passo em fotos e desfrute deste delicioso prato com a sua família!
Coloque o bacalhau já dessalgado numa panela, adicione os ovos e cubra com água. Tampe, deixe ferver por 5-10 minutos e desligue o fogo. Deixe o bacalhau e os ovos amornarem dentro da panela, sem escorrer a água.
- Não sabe como fazer bacalhau dessalgado do jeito certo? Confira nosso artigo sobre como preparar bacalhau.
Dica: Ferver os ovos junto com o bacalhau é um truque para economizar água, gás e tempo nesta receita de bacalhau português.
Enquanto isso, cozinhe as batatas. Poderá descascar e cortar em rodelas ou cozinhar as batatas inteiras, com a pele (nesse caso não esqueça de esfregar bem a pele, para retirar toda a sujeita). Coloque para ferver uma panela com água e um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
Dica: Pique as batatas com um garfo para conferir a consistência delas.
Escorra a água do bacalhau e desfie o peixe, retirando pele e espinhos. Descasque os ovos e corte em rodelas.
Dica: Se preferir, pode somente tirar a pele e espinhos do bacalhau e manter os pedaços inteiros, sem desfiar. Neste momento preaqueça o forno nos 200ºC.
Continue preparando esta receita de bacalhau à portuguesa: numa panela grande coloque o azeite, as folhas de louro, as cebolas e os alhos. Refogue até a cebola ficar macia.
Dica: Se você gostar de saborear o alho corte-o em lâminas e junte somente depois do passo seguinte.
Junte o pimentão sem as sementes e deixe por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando. Depois adicione também os tomates, misture e deixe cozinhar mais 2-3 minutos. Desligue o fogo e está pronto o refogado que vai conferir mais sabor ao bacalhau à portuguesa cozido!
Por fim, coloque todos os ingredientes desta receita de bacalhau num refratário, deixando no topo os ovos em rodelas e algumas batatas. Leve para dourar no forno preaquecido a 200ºC por 10-15 minutos.
Seu bacalhau à portuguesa está pronto! Se quiser, decore com azeitonas e cheiro verde e sirva acompanhando com, por exemplo, farofa de banana para acompanhar peixe ou uma saladinha simples. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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