Receita de Bacalhau cremoso gratinado
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Se você gosta de bacalhau espiritual e de fricassé de bacalhau, com certeza vai apreciar esta receita de bacalhau ao forno bem cremoso e com queijo gratinado! Prepare para uma ocasião especial, como a Páscoa, o Natal, o Dia das Mães ou um aniversário em família, e todos vão elogiar!
Apesar de ser preciso algum tempo e dedicação no preparo desta receita, ela é bem simples e vale muito a pena: basta cozer o bacalhau, desfiar, preparar um refogado, juntar o bacalhau e o creme para engrossar e levar ao forno até gratinar. O resultado é um bacalhau cremoso gratinado para provar e repetir até não sobrar nada!
Confira aqui no TudoReceitas como fazer bacalhau no forno com creme de leite e experimente sem arrependimentos!
Ingredientes:
Como fazer Bacalhau cremoso gratinado:
Comece cozendo o bacalhau numa panela com água até cobrir as postas e uma folha de louro. Conte 10 minutos de fervura, retire o bacalhau e desfie. Reserve 1 xícara do caldo do cozimento. Este passo é crucial, pois o caldo reservado dará um sabor especial ao prato final.
Noutra panela coloque o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a linguiça. Refogue no fogo médio-baixo até a cebola murchar. No processo, a linguiça libera seus sabores, enriquecendo o refogado com um toque defumado e levemente picante.
Dica: A linguiça é um ingrediente opcional, usei nesta receita porque tinha um restinho sobrando. Se você quiser pode adicionar outros ingredientes a este refogado: pimentão, tomate e azeitona são opções gostosas.
Depois acrescente a cenoura e o alho poró e refogue por mais 5 minutos. Junte o bacalhau desfiado e misture tudo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados, permitindo que o sabor do bacalhau se destaque e se mescle harmoniosamente com os vegetais.
Para conseguir um bacalhau cremoso, bata no liquidificador o creme de leite com o caldo reservado e o amido de milho. Junte à panela e mexa até engrossar. Tempere a gosto com pimenta do reino, noz moscada e sal. Este passo é fundamental para obter a textura ideal do molho, que deve ser espesso e envolvente.
Coloque o creme de bacalhau numa assadeira e cubra com queijo ralado. Polvilhe oréganos e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar. A adição de orégano não apenas realça o aroma, mas também adiciona um sabor herbáceo que complementa o queijo gratinado.
Dica: Se você gosta muito de queijo use uma mistura de queijos com intensidades de sabor diferentes. Eu usei queijo mussarela, que é mais suave, e queijo cheddar, que tem um sabor mais forte.
Está pronta esta receita de bacalhau com creme de leite gratinado! Sirva em seguida, acompanhando com uma salada verde ou purê de batata, e bom apetite! Para uma apresentação ainda mais especial, decore com algumas azeitonas pretas e um pouco de salsinha picada.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 8 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 2,5 g
