Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 28 maio 2020
Sabe aquela receita com gosto de saudade? Pensando em quem gosta de receitinhas tradicionais de Minas Gerais, apresentamos para vocês aqui no TudoReceitas este passo a passo em fotos da receita de biscoito de sal amoníaco, também conhecido como de rosquinhas de amoníaco.
Esta é uma receita de família que lembra o café da manhã de roça e sempre faz sucesso entre todos, sobretudo no Natal. Quem não conhece pode ficar se questionando "O que é o sal amoníaco?"? Também chamado de bicarbonato de amônia, é um ingrediente com textura que lembra bicarbonato de sódio e atua como um agente de crescimento nas receitas, à semelhança do fermento.
4 convidados30mLancheDificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, No forno, Receitas do Brasil
Ligue o forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo, e coloque todos os ingredientes em um bowl. Fique misturando e sovando com as mãos por 2-3 minutos.
Dica: Se preferir, amasse e sove a massa numa bancada limpa.
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Depois de misturar todos os ingredientes, confira a consistência da massa: se ainda estiver muito úmida e grudando, coloque um pouco mais de farinha. Se estiver seca e quebradiça, adicione um pouco de água até dar o ponto de massa macia, homogênea e desgrudando das mãos.
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Separe pedacinhos de massa e modele em forma de rolinhos na bancada. Depois dobre o rolinho ao meio e enrole, para entrançar. Una as pontas e pressione, para fechar e conseguir o efeito de biscoito rosquinha.
Dica: O ideal é que os rolinhos sejam finos e longos, com cerca de 30 cm de comprimento
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Passe as bolachas de sal amoníaco no açúcar refinado ou cristal e coloque em uma assadeira ou tabuleiro de forno untado. Leve a assar nos 180ºC por 15-20 minutos ou até dourarem.
Imagem: youtubem.com (canal Cicero e Madalena)
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Depois disso está pronto seu delicioso biscoito de amoníaco tradicional de Minas Gerais! Sirva no café da manhã ou no lanche e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Dica: Guarde seus biscoitos já esfriados em um saco plástico fechado ou pote com tampa.
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14 comentários
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João Alberto
Não entendi o que seria uma "Tigela de açúcar". Existem tigelas de diversos tamanhos. É uma pena! Vou substituir por um copo americano. Talvez funcione.
A sua avaliação:
Karen
O que seria 1 tigela de açúcar??? Que medida é essa?
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Vanusa MACEDO De Assis De Souza
Quero usa as receitas pra faser neste Natal pra minha família..
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Luiza
Gostaria de saber se essa rosquinha é bem sequinha q quebra? Pois é dessa q quero q quebra,e como faz,por gentileza ❗
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Maria Lúcia vieira
Está receita é uma das melhores que já experimentei,ficou muito boa,minhas rosquinhas.
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Marilurdes Morais
Fiz os biscoitos da vovó, uma delícia. Minha filha também fez , antes mesmo de esfriarem já estavão comendo. Repassei a receita para minhas amigas.
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henrique
pode ser feito com fécula de batata no lugar da farinha de trigo ou até mesmo acrescentar uns 10% a receita Original?
Equipe TudoReceitas
Oi Henrique, não aconselhamos substituir completamente a farinha de trigo por fécula de batata pois a fécula de batata é um amido e o biscoito ficará com consistência diferente. No entanto pode substituir uma parte do trigo por ela. Experimente e conte para nós o que você achou!
Oi Chantal, que bom que você gostou! Seu biscoitinhos de sal amoníaco ficaram maravilhoso, obrigada pelo comentário e continue preparando nossas receitas!
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Raquel
amei a receita
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Mari
Boa Tarde! Posso substituir o sal amoníaco por fermento em pó comum? De bolo. Obrigada 🌷
Oi Mari, não saberemos dizer se dará certo! Se você experimentar, conte para nós como ficou.
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Anielle Fonseca
É a segunda vez que faço a receita e leva quase 1kg de farinha.
Eu coloco ainda pelo menos 10% da quantidade de farinha, de amido de milho.
Receita perfeita,já tinha tentado outras sem sucesso.
Massa sem frescura, facil de fazer.
Fiz os biscoitos da vovó, uma delícia. Minha filha também fez , antes mesmo de esfriarem já estavão comendo. Repassei a receita para minhas amigas.
Adorei a receita muito bem explicada!!
amei a receita
Ficou maravilhoso
