Receita de Biscoito de goma de tapioca
A goma de tapioca ou polvilho doce hidratado é um ingrediente muito versátil na cozinha. Esse alimento é derivado da mandioca e produz, além da tapioca, pães, bolos, tortas. Sendo uma ótima opção para receitas sem glúten ou lowcarb.
Essa receita de biscoitos de tapioca é um ótimo exemplo de uso da goma. O resultado são biscoitos crocantes, sequinhos, sem lactose, sem glúten e com um toque de especiarias (que, se você preferir, pode fazer sem). Siga acompanhando o passo a passo desse biscoito de goma de tapioca aqui no TudoReceitas!
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha: a goma de tapioca, a farinha de arroz e o açúcar. Se quiser, coloque também uma pitada de gengibre, cravo e canela para conseguir uns biscoitos mais aromáticos!
Dica: A goma de tapioca é o mesmo produto usado para fazer tapioca de frigideira. Se você não tiver intolerância ao trigo pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de arroz.
Acrescente o óleo de coco e misture até formar uma farofa, como na foto.
Coloque o ovo levemente batido e misture a massa com as mãos até obter uma consistência uniforme. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Dica: Se a mistura ficar muito seca após colocar o ovo adicione 1-2 colheres de sopa de água.
Modele os biscoitos e asse em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos ou até que os biscoitos fiquem firmes.
Dica: Se quiser pode transferir os biscoitos ainda crus para uma assadeira e levar ao freezer para congelar. Dura até 3 meses.
Deixe esfriar, para que os biscoitos fiquem mais sequinhos, e sirva a seguir. Bom apetite e escreva seus comentários sobre esta receita de sequilho de goma. Se quiser mais sugestões de biscoitos é só acompanhar minhas redes sociais em @diariodacozinheiraamadora e conferir estas opções aqui no TudoReceitas:
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