Bobó

Receita de Bobó de camarão com abóbora

 
Clarissa Biscainho
Por Clarissa Biscainho. 25 junho 2024
Receita de Bobó de camarão com abóbora

Bobó de camarão é um clássico brasileiro, com ingredientes e sabores que evidenciam as raízes africanas em nossa culinária. Aqui, no lugar da mandioca, o bobó leva abóbora.

Para aprender a fazer esse delicioso bobó de camarão com abóbora aí na sua casa, basta seguir o passo a passo aqui no TudoReceitas.

2 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Bobó de camarão com abóbora:

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Como fazer Bobó de camarão com abóbora:

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Separe os ingredientes para fazer seu bobó de camarão com abóbora.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 1
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Descasque os camarões, reservando as cascas.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 2
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Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e as cascas. Dê uma refogada até que comecem a ganhar cor.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 3
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Cubra com água (se quiser adicione também uma folha de louro) e deixe ferver até reduzir o líquido mais ou menos pela metade.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 4
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Regue os camarões limpos com suco de limão e reserve.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 5
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Descasque e corte a abóbora em cubos.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 6
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Coloque a abóbora em uma frigideira antiaderente e deixe refogar um pouco. Não precisa adicionar azeite nem nenhuma gordura. Se pegar um pouquinho no fundo, é bom para pegar sabor, mas tome cuidado para não queimar.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 7
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Coloque um pouco de água no fundo da frigideira e tampe. Isso vai formar um vapor fazendo com que a abóbora cozinhe mais rápido e fique macia, mas ela vai absorver menos água e concentrar o sabor.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 8
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Corte a cebola, o alho e o pimentão em cubinhos pequenos. A pimenta, corte na metade, tire as sementes e corte em meias luas. Pique fino o coentro.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 9
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Quando a abóbora estiver macia, transfira para uma tigela e amasse bem até virar um purê.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 10
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Na mesma frigideira onde cozinhou a abóbora, seque a água (caso ainda tenha alguma no fundo), coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e adicione os camarões.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 11
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Deixe dourar cerca de 2 minutos de cada lado e reserve, para que não passem do ponto.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 12
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Na mesma frigideira, adicione a cebola, o pimentão e a pimenta e deixe refogar.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 13
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Adicione o alho e o tomate e deixe refogar mais um pouco até os tomates começarem a soltar um pouco a água.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 14
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Enquanto isso, separe o caldo de camarão das cascas.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 15
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Na frigideira, adicione cerca de 2 xícaras do caldo de camarão, o leite de coco, a abóbora amassada, misture bem e deixe reduzir até formar um molho espesso.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 16
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Volte com os camarões reservados e deixe por mais uns 2 minutos.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 17
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Salpique com o coentro picado e seu bobó de camarão com abóbora está pronto para servir.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 18
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O bobó de camarão fica perfeito servido com arroz branco ou farofa para absorver todos os sabores do molho.

Receita de Bobó de camarão com abóbora - Passo 19

Se você gostou da receita de Bobó de camarão com abóbora, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bobó.

Acompanhamentos para bobó de camarão com abóbora

Como acompanhamentos para seu bobó de camarão com abóbora, sugerimos as seguintes receitas:

  • Arroz branco soltinho: não tem muito segredo para preparar o arroz branco ideal, veja como fazer passo a passo na receita que deixamos aqui.
  • Farofa de alho: a farofa de alho vai dar todo um sabor especial ao seu prato de bobó de camarão. Veja como fazer!

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