Receita de Bobó de palmito
O bobó de palmito é uma adaptação vegetariana/vegana do tradicional bobó de camarão, prato afro-brasileiro típico da Bahia. A base do prato combina mandioca e azeite de dendê, ingredientes com forte influência indígena e africana.
O palmito substitui o camarão, tornando-se uma opção popular da culinária contemporânea brasileira. Hoje o TudoReceitas traz essa adaptação para que possamos incluir a mesa e as refeições aqueles familiares e amigos que não podem ou não querem consumir alimentos de origem animal.
Uma substituição prática e deliciosa. E então? Gostou da sugestão e quer preparar esse prato na sua casa? Pegue papel e caneta para anotar os ingredientes e modo de preparo.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela grande
- Liquidificador
- Panela média
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
Como fazer Bobó de palmito:
Comece separando os ingredientes para o preparo do bobó de palmito. Separe o palmito, a mandioca, o leite de coco, os dentes de alho. Separe também a cebola branca cortada em cubos e a salsinha com as folhas inteiras. Separe os tomates, os pimentões vermelho e amarelo, o azeite de dendê, o sal e os temperos para dar sabor ao prato.
Dica: Deixar os ingredientes separados irá garantir o bom desempenho da receita e evitará que algo seja esquecido na hora do preparo.
Depois de separar os ingredientes, descasque a mandioca e corte-a em pedaços pequenos. Coloque água em uma panela e coloque no fogo alto.
Adicione a mandioca cortada na panela para que possa cozinhar, e assim que estiver cozida e bem macia tire a mandioca da panela.
Dica: Esse processo pode ser feito também na panela de pressão.
Transfira a mandioca já cozida para o liquidificador e adicione um pouco da água do cozimento. Bata até que se forme um creme bem homogêneo. Reserve.
Depois disso, corte e triture o alho e em seguida coloque uma panela com azeite de dendê no fogo e adicione o alho triturado e a cebola branca cortada. Mexa muito bem para refogar e com cuidado para não queimar.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
Corte o palmito em rodelas grossas e coloque na panela juntamente com o alho e a cebola que estão refogando para refogar também. Mexa tudo e misture muito bem.
Dica: Cuidado ao mexer o palmito para que não quebre.
Corte o tomate, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho em cubos pequenos e coloque tudo na panela para refogar. Em seguida, coloque o alho e a cebola em pó, o tempero misto, a páprica picante defumada e o sal. Coloque a salsinha e misture bem para incorporar os sabores.
Dica: É importante mexer bem a panela para que tudo fique muito homogêneo e bem temperado. Cuidado para não queimar e mantenha o fogo baixo.
Feito isso, coloque na panela o leite de coco e o creme de mandioca. Mexa muito bem e misture tudo.
Deixe o bobó de palmito cozinhar e abaixe bem o fogo. Cuidado para não queimar e mexa sempre. Assim que cozinhar, desligue o fogo.
Seu bobo de palmito está pronto. Sirva com uma bela farofa de milho ou de alho. Faça em sua casa e volte aqui para nos contar o que achou.
Se você gostou da receita de Bobó de palmito, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bobó.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 64 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 52,5 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 7,5 g
