Receita de Bolinho de bacalhau low carb

Essa receita de bolinho de bacalhau sem batata é bem simples! Comece por reunir os ingredientes necessários.

Dica: No lugar do polvilho doce você pode usar farinha de amêndoa ou de arroz.

Corte a couve-flor em pedaços e cozinhe em uma panela com água e um pouco de sal durante 15-20 minutos. Depois de cozida, escorra e bata no liquidificador ou processador até ficar com consistência de cuscus. Coloque a couve-flor em um peneira e pressione bem, para escorrer o excesso de água.

Dica: Preste atenção ao cozimento: queremos que a couve-flor esteja macia, mas sem desmanchar.

Noutra panela com um água e um pouco de sal cozinhe o bacalhau durante 10 minutos. Após esse tempo desligue, escorra a água, deixe esfriar um pouco e desfie sem a pele nem espinhas.

Coloque numa tigela a couve-flor, o bacalhau desfiado, a salsinha e 2 colheres de sopa de polvilho. Misture tudo até obter uma massa consistente, como na fotografia, e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve por 15-20 minutos na geladeira para que seja mais fácil modelar os bolinhos.

Dica: Se a massa estiver muito mole, é porque a couve-flor cozinhou demais ou tem muita água. Adicione polvilho até dar liga.

Finalmente leve ao fogo uma frigideira com azeite suficiente para cobrir o fundo. Com a mão ou com a ajuda de duas colheres modele os bolinhos e frite no azeite até ficarem dourados de todos os lados.

Retire os bolinho de bacalhau low carb para um prato com papel absorvente, para que escorram o excesso de gordura, e estão prontos a servir!

Estes bolinhos são perfeitos para servir como petiscos em festas e eu também gosto de os comer em uma refeição principal acompanhados de, por exemplo, ratatouille de legumes ou legumes salteados.

Experimente essa receita e diga-nos o que achou. Bom apetite!

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