Receita de Bolinho de bacalhau tradicional
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Os bolinho de bacalhau, que em Portugal são mais conhecidos como pastéis de bacalhau, são um petisco muito saboroso ao qual poucos resistem! É tradicionalmente servido como entrada na ceia de Natal, porém também é popular em festas de aniversário, casamentos e outros eventos. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar o bolinho de bacalhau tradicional!
Ingredientes:
Como fazer Bolinho de bacalhau tradicional:
Para preparar o bolinho de bacalhau tradicional, a primeira coisa a fazer é descascar as batatas, cortá-las em cubos e cozinhá-las numa panela com água e um pouco de sal, em fogo médio. Quando estiverem quase desfazendo, adicione o bacalhau e cozinhe por mais 10-15 minutos. Este processo ajudará a absorver os sabores e a deixar o peixe mais suculento.
Retire as batatas e o bacalhau e reserve o caldo. Desfie o bacalhau o mais fino possível, removendo todas as espinhas, caso haja. Amasse as batatas até obter um purê homogêneo e misture nelas o peixe desfiado. Essa mistura inicial é crucial para garantir a textura perfeita dos bolinhos.
O passo seguinte do bolinho de bacalhau tradicional é colocar o bacalhau e a batata numa tigela e acrescentar os restantes ingredientes, como cebola picada, salsinha e pimenta-do-reino a gosto. A água usada deve ser a do caldo do cozimento, pois ela contém sabores essenciais. Misture tudo muito bem e ajuste o sabor com sal, se necessário. A incorporação de ervas frescas pode elevar o sabor final dos bolinhos.
Reserve a massa na geladeira por 1-2 horas, de forma a que se torne mais consistente. Este tempo de descanso é importante para que os sabores se integrem melhor. Após esse tempo, e usando duas colheres, modele os bolinhos de bacalhau e coloque-os para fritar em óleo quente. Certifique-se de que a temperatura do óleo está adequada para que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Retire os bolinhos quando estiverem dourados, e coloque-os para escorrer em papel toalha, garantindo que o excesso de óleo seja removido.
Após o passo anterior, o bolinho de bacalhau tradicional está pronto para ser servido! Este prato versátil pode ser acompanhado por diferentes molhos, como o clássico molho tártaro, que complementa perfeitamente o sabor do bacalhau. Outra opção é servi-lo como prato principal com arroz e uma salada fresca. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 61 kcal
- Proteínas: 29 g
- Gorduras: 2 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra: 5 g
