Receita de Escondidinho de carne moída com purê de batata

Comece por reunir os ingredientes desta receita de escondidinho. Se preferir, pode substituir a cenoura por cebola ou outro legume que confira mais sabor ao refogado de carne. Em relação às latas de molho de tomate, uma das que usei contém pedaços de tomate. Além disso, considere incluir temperos como alho picado, que adiciona um toque aromático à carne.

Comece por preparar o refogado de carne: rale a cenoura e leve ao fogo médio numa frigideira com um pouco de óleo ou azeite. Neste ponto, você pode adicionar alho picado, o que enriquecerá ainda mais o sabor do refogado.

Quando a cenoura murchar, acrescente a carne picada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando para soltar. Para um sabor adicional, experimente adicionar uma pitada de orégano ou tomilho durante o cozimento.

Em seguida, acrescente o molho de tomate em conserva e com pedaços, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até reduzir o líquido. Corrija o sabor com sal e pimenta e desligue o fogo. Se desejar, você pode adicionar uma folha de louro para um toque aromático durante o cozimento.

Numa frigideira à parte com um pouco de óleo, cozinhe a lata de molho de tomate sem pedaços, para espessar. Você pode usar toda a lata se quiser um escondidinho bem banhado com carne, mas meia lata será suficiente. Para um sabor mais pronunciado, adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

Com o refogado de carne pronto, prepare o purê de batata de acordo com esta receita de purê de batata sem lactose, e usando o caldo de carne em vez do caldo de legumes. Quando estiver pronto, espalhe metade em uma assadeira. Para um purê mais cremoso, você pode adicionar um pouco de manteiga ou leite na mistura.

Dica: Preaqueça o forno a 170ºC.

Sobre o purê de batatas, espalhe todo o refogado de carne e, se quiser, um pouco do molho de tomate. Adicionar uma camada de queijo ralado entre as camadas de carne e purê pode proporcionar uma textura ainda mais rica e saborosa ao prato.

Após o passo anterior, cubra a carne com o restante purê de batatas. Certifique-se de espalhar uniformemente para obter uma crosta dourada e apetitosamente gratinada no forno.

Espalhe o molho de tomate sobre o purê, e leve ao forno preaquecido durante 15-20 minutos. Se preferir, finalize com uma camada generosa de queijo parmesão ou muçarela por cima antes de levar ao forno, para um acabamento dourado e crocante.

Finalmente, seu escondidinho de carne moída para crianças está pronto! Acompanhe com salada verde simples, e bom apetite! Para uma apresentação mais sofisticada, decore com folhas de manjericão fresco ou salsa picada antes de servir.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 31 kcal
• Proteínas: 15,3 g
• Gorduras: 13,7 g
• Carboidratos: 34,3 g
• Fibra: 3,8 g