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Receita de Caldo de dobradinha

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. 28 junho 2016
Receita de Caldo de dobradinha
Imagem: www.minho.com.br

A dobradinha é o nome do bucho de animais (especialmente do boi) cozido com vários condimentos e acompanhamentos. Se você é fã, vai amar esse caldo de dobradinha perfeito para esquentar noites frias de Inverno. Confira o passo a passo e descubra como preparar esse caldo quentinho e completíssimo!

7 convidados 1h 30m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer caldo de dobradinha, comece por deixar a margarina derreter bem em uma panela. Junte o bacon e o alho e deixe dourar.

Receita de Caldo de dobradinha - Passo 1
Imagem: mexicanfoodjournal.com
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Adicione a calabresa e deixe fritar. Junte os temperos a gosto e adicione a água morna. Quando a água levantar fervura, junte o feijão branco previamente cozido e o bucho de vaca. Acrescente a cenoura, o pimentão, o cheiro verde e o tomate e cozinhe por 40 minutos.

Dica: Para remover o cheiro do bucho de vaca, fervente a carne com um pouco de vinagre na água.

Receita de Caldo de dobradinha - Passo 2
Imagem: amusebouche.com.br
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Seu caldo de dobradinha está pronto a servir! Acompanhe esse delicioso prato com torradas e torresmos.

Se gostou desse caldinho, confira também o caldo de mocotó e caldo verde.

Bom apetite!

Receita de Caldo de dobradinha - Passo 3
Imagem: www.minho.com.br

Se você gostou da receita de Caldo de dobradinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.

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1 comentário
giovanni verissimo machado
Pergunta, ovo na dobradinha tem algum efeito, pois vinha um ovo dentro da cumbuca, so que nunca fiquei sabendo o porque
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Giovanni! A receita do TudoReceitas, não leva ovo.
Benebrux
Além do bucho, feijão branco e temperos, a dobradinha completa tradicional servida nos botequins paulistas (às terças-feiras) leva também sobrecoxas de frango inteiras e ovos cozidos inteiros - um de cada por cumbuca. Nessa sopa não vai nada disso, provavelmente porque ela já está bem pesadinha, pra comida noturna...

Receita de Caldo de dobradinha
Imagem: www.minho.com.br
Imagem: mexicanfoodjournal.com
Imagem: amusebouche.com.br
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