Receita de Canja de galinha
A canja de galinha é um clássico da gastronomia portuguesa, associada na medicina tradicional ao combate das gripes e constipações. É uma sopa de preparo fácil e muito econômica, ideal para tomar no inverno por ser reconfortante. Confira abaixo a sugestão TudoReceitas de canja de galinha!
Ingredientes para fazer Canja de galinha:
Como fazer Canja de galinha:
O primeiro passo para preparar sua canja de galinha é levar ao fogo médio uma panela grande com a galinha com respetivos miúdos e ovos, a cebola cortada em quartos e os cravinhos. Tempere com sal e deixe cozer até a galinha ficar macia (1 a 2 horas).
Passado esse tempo retire a galinha e seus miúdos e ovos para uma travessa ou refratário e deixe esfriar, reserve o caldo de galinha. Quando a galinha estiver morna, corte em pedaços, retire as peles e desfie a carne. Pique os miúdos e os ovos.
Coe o caldo do cozimento da canja de galinha e leve-o novamente ao fogo. Adicione o arroz ou o macarrão e a cenoura picada ou em rodelas, deixando cozinhar em fogo médio durante 15 minutos.
Seguidamente adicione à panela o frango desfiado, os ovos e os miúdos. Retifique o sal e junte algumas folhinhas de hortelã, que irão conferir um sabor especial à canja de galinha.
Deixe a canja de galinha cozinhar por mais 5 ou 10 minutos e depois desligue o fogo. Sirva ainda quente acompanhada de pão ou broa de milho, e bom apetite!
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Truques
- A canja de galinha é tradicionalmente preparada com galinha caipira com seus miúdos e ovos.
- Para preparar canja de galinha mais rapidamente use 500 gr de peito de frango em vez da galinha inteira, ou cozinhe na panela de pressão.
