Receita de Coxinha de mandioca da Palmirinha
Você está procurando a receita de coxinha de mandioca da Palmirinha Onofre? No TudoReceitas.com apresentamos ela para você! O resultado coxinhas cremosas e ligeiramente moles, diferentes da receita tradicional. Confira abaixo como preparar coxinha de mandioca da Palmirinha e delicie-se!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar e fritar:
Como fazer Coxinha de mandioca da Palmirinha:
Comece preparando a coxinha de mandioca da Palmirinha cozinhando o peito de frango em 600ml de água com o caldo de galinha e um pouco de sal. Quando estiver pronto retire e reserve o caldo (será usado no preparo da massa).
Continue cozinhando o recheio da coxinha de mandioca preparando um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o tomate picados. Adicione o frango desfiado, a salsinha e cebolinha e tempere a gosto.
Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio e desligue. Transfira o recheio para outro recipiente e deixe esfriar.
Prepare agora a massa da coxinha de mandioca: leve ao fogo médio uma panela com o caldo do cozimento do peito de frango e a manteiga.
Quando o caldo ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa energeticamente até desgrudar da panela (cerca de 5 minutos). O resultado deverá ser uma massa lisa e sem grumos.
Transfira a massa da coxinha de mandioca para uma superfície de trabalho untada com um pouco de óleo, e espalhe com a ajuda de uma espátula. Adicione a mandioca e sove para misturar bem.
Pegue porções da massa e abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche em forma de coxinha. Repita até esgotar a massa e o recheio.
Empane cada coxinha de mandioca no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque fritando em óleo quente até ficarem douradas e coloque escorrendo em papel absorvente.
Suas coxinhas de mandioca da Palmirinha estão prontas! Sirva em seguida acompanhadas de mostarda e ketchup ou de um molho especial feito por si, como o molho de alho ou molho tártaro. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Coxinha de mandioca da Palmirinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de coxinha.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 285 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 2 g
