Receita de Cuca alemã com farinha de arroz
Pode fazer cuca alemã sem trigo? Pode sim e fica muito gostosa! Essa cuca alemã com farinha de arroz e batata doce que fiz é a prova disso, fica uma coisa dos Deuses! Não deixa nadinha a desejar para a cuca de banana (que eu amo de paixão!), por isso continue aqui no TudoReceitas e veja como fazer esta receita de cuca funcional.
Fiz algumas substituições e acabei fazendo uma cuca vegana e sem glúten, para minha surpresa ela ficou deliciosa! A batata que eu usei foi a batata doce laranja (também conhecida como beauregard), não é super fácil de encontrar pelo Brasil mas, se achar, vale a pena provar! Você pode substituir o purê de batata doce por purê de abóbora, desde que ele não esteja muito aguado. No preparo desta receita de cuca sem glúten também não vai ovo nem leite. Ela é mesmo uma versão saudável da cuca tradicional, perfeita para quem cuida da alimentação!
Vamos aprender a fazer essa cuca esperta? Confira abaixo todos os detalhes do preparo desta receita de cuca sem leite, sem glúten, sem ovo e sem açúcar.
- Para a massa de cuca sem glúten:
- Para a farofa crocante sem glúten:
Comece preparando a massa da cuca funcional: num bowl misture o xarope de bordo com o purê de batata doce laranja, o azeite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o vinagre. Reserve.
Misture os secos agora: a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de amêndoas, a canela, o fermento e sal. Reserve também.
Dica: O pumpkin spice é uma mistura de especiarias que inclui canela, cardamomo, gengibre e noz moscada. Se você não encontrar use simplesmente canela.
Misture muito bem os secos com os molhados desta receita de cuca alemã sem glúten e coloque a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, como na foto.
Faça agora a farofinha que vai por cima da cuca: misture a farinha de amêndoas, a farinha sem glúten, o açúcar de coco, as pecãs, o sal, a canela e o óleo de coco. Mexa até ficar parecendo com areia molhada.
Cubra a massa da cuca funcional com a farofinha de pecãs e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos, ou até você enfiar um palito de dente e ele sair limpinho - a isso chamamos de teste do palito.
Retire do forno e deixe a cuca de batata doce esfriar por 10 minutos antes de cortar e de experimentar essa delícia. Não hesite em preparar esta deliciosa receita de cuca vegana porque tenho a certeza que você vai amar!
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