Receita de Cuscuz com charque
O cuscuz é um alimento muito tradicional no Nordeste do Brasil. Mas seu preparo varia muito de região para região e esta presente em todo território brasileiro. Com recheios e finalizações diferentes, esse alimento faz sucesso por aqui. E hoje, aqui no TudoReceitas, nossa sugestão é um clássico cuscuz com charque, preparado na cuscuzeira e muito recheado com charque, cebola e cebolinha verde. É uma refeição completa para seu almoço, jantar ou talvez um lanche reforçado a tarde.
Ficou com água na boca, não foi? Então, para preparar essa receita maravilhosa, anote aí os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes:
Utensílios:
- Cuscuzeira pequena
- Panela média
- Colher de pau
- Faca
- Panela de pressão
Como fazer Cuscuz com charque:
Comece separando os ingredientes para o preparo do cuscuz com charque. Separe o charque, a farinha para cuscuz ou flocão de milho, os temperos de sua preferência, a cebola branca cortada em cubinhos, a cebolinha verde e a salsinha cortada finhinha. Água para hidratar a farinha para cuscuz e o sal.
Dica: Deixe os ingredientes separados para não correr o risco de que nada será esquecido.
Corte o charque em cubos e deixe em água para dessalgar de um dia para o outro, no mínimo 8 horas. Vá trocando a água ao longo do processo.
Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver, assim que levantar fervura, desligue e escorra a água.
Dica: Esse processo é importante para que o dessalgue seja efetivo.
Coloque o charque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Assim que pegar pressão marque 30 minutos, depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Dica: Mantenha o fogo de médio para alto.
Retire a carne da panela de pressão e desfie. Em uma panela média, coloque óleo de soja e adicione a carne charque para refogar. Mexa com uma colher de pau para evitar que queime.
Depois de refogar um pouco, adicione a cebola branca para refogar e continue mexendo bem.
Dica: Mantenha sempre o fogo baixo, assim evitará que queime.
Adicione a carne o alho e cebola em pó e a páprica defumada. Adicione também a cebolinha verde e a salsinha picadinhas. Misture tudo muito bem, desligue o fogo e reserve.
Dica: Os temperos indicados são apenas sugestões, use os de sua preferência.
Em um bowl, coloque a farinha para cuscuz e o sal. Vá adicionando água aos poucos e mexendo para hidratar.
Dica: Precisa estar em uma textura esfarelenta, assim estará no ponto.
Na cuscuzeira, coloque água na base e coloque a metade da massa do cuscuz, em seguida o charque já separado. Depois cubra com o restante da massa de cuscuz.
Coloque a cuscuzeira no fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo baixo. Depois desse tempo, desligue o fogo e desenforme.
Dica: Se preferir o cuscuz bem macio, aumente o tempo de cozimento.
Seu cuscuz com charque está pronto. Uma refeição completa, mas que pode ser acompanhada de saladas ou legumes. Gostou dessa sugestão? Faça para sua família e nos conte o que achou!
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Outras receitas com charque
Se você gosta de charque, aqui no TudoReceitas você encontrará muitas receitas para testar em casa:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 67 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
