Receita de Charque com abóbora
Charque ou carne seca é uma carne desidratada e bem salgada. O seu preparo é diferente das carnes frescas e o seu sabor é muito marcante. Hoje aqui no TudoReceitas vamos te ensinar a preparar a carne de charque com abóbora. A junção da carne salgada e a doçura da abóbora trazem um prato delicioso e repleto de sabor.
Ficou curioso? Quer preparar aí na sua casa este charque com abóbora? Então fique conosco e siga o passo a passo.
Ingredientes para fazer Charque com abóbora:
Utensílios:
- Panela média
- Panela de pressão
- Tábua de corte de alimentos
- Faca
- Escorredor de alimentos
- Colher de pau
Como fazer Charque com abóbora:
O primeiro passo para o preparo desse prato é dessalgar a carne de charque. Corte em cubos e deixe de molho em água por 24 horas. Troque a água porque algumas vezes.
Depois do tempo de dessalgue, coloque a carne em uma panela e cubra com água.
Deixe ferver e assim que levantar fervura desligue.
Escorra a água e reserve.
Dica: Para dessalgar bem a carne, coloque na água do dessalgue 2 batatas cortadas ou 2 cebolas cortadas.
Feito isso, separe os ingredientes para o preparo da charque com abóbora. Descasque e corte a abóbora e pedaços médios e quadrados.
Corte a cebola em cubinhos pequenos e a cebolinha verde e salsinha em pedaços fininhos.
Separe os temperos, a pimenta, o óleo e o sal.
Dica: Prefira a cebola branca nessa receita por ter um sabor mais marcante. A abóbora japonesa pode ser substituída pela abóbora de sua preferência.
Feito isso, em uma panela de pressão, coloque o charque cubra com água e leve ao fogo de médio para baixo.
Tampe e assim que pegar pressão marque 35 minutos. Desligue e deixe que a pressão saia naturalmente.
Dica: Esse processo deve ser feito na panela de pressão para facilitar o cozimento e remir tempo.
Enquanto a carne cozinha, coloque a abóbora em uma panela, cubra com água e acrescente um pouco de sal.
Ligue o fogo de médio para alto e deixe cozinhar até que amoleça. Não deixe cozinhar demais, para que os cubos não dissolvam. Os pedaços de abóbora precisam estar inteiros para essa receita.
Dica: Espete um garfo ou uma faca nos pedaços de abóbora. Se entrarem com facilidade, estarão cozidos ao ponto.
Em uma panela, coloque o óleo de soja e a carne para fritar.
Deixe que frite um pouco e, em seguida, acrescente a cebola para refogar um pouco e os temperos.
Mexa bem para incorporar os sabores e tampe para que os sabores fiquem bem presentes.
Feito isso, acrescente a abóbora picada, a cebolinha e salsinha e pimenta.
Misture tudo e prove. Se for necessário acerte o sal. Deixe refogar um pouco e desligue.
Seu charque com abóbora está pronto. Um prato simples mas cheio de sabor. Sirva com um arroz branco quentinho. Gostou? Faça na sua casa e nos conte nos comentários o que achou.
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