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Receita de Empada de frango com massa brisée

 
Por Andréa Porto, Colaboradora. 30 junho 2021
Receita de Empada de frango com massa brisée

Se você aprecia uma empada com massa crocante, que derrete na boca, você irá adorar essa receita de empadinha de frango com massa brisée! Essa massa de origem francesa, muito conhecida aqui como massa podre, apresenta textura quebradiça e bem saborosa, que desmancha na boca!

Essa receita de empada de frango com massa brisée é bem simples de ser preparada e vale a pena aprendê-la! No passo a passo com fotos abaixo revelamos o preparo detalhado dessa massa caseira, que é muito coringa e poderá ser recheada com outras opções, além de servir também para preparar empadões, quiches, tortas, pastéis de forno, etc.

Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer empada de frango com massa de empadinha que derrete na boca, uma receita que irá te conquistar!

5 convidados 1h 30m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes para fazer Empada de frango com massa brisée:
  • MASSA BRISÉE (massa podre):
  • RECHEIO DE FRANGO:
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Como fazer Empada de frango com massa brisée:
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Separe os ingredientes necessários para preparar a empada de frango com massa brisée. Lembre-se de usar a manteiga e a água geladas para preparar a massa, para garantir-lhe uma textura crocante.

Dica: se não quiser usar as azeitonas no recheio de frango, substitua por milho verde ou palmito picado!

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 1
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Primeiro prepare a massa da empada, já que a mesma precisará descansar na geladeira para que sua textura fique crocante e quebradiça. Num bowl misture a farinha de trigo com o sal e em seguida, acrescente a manteiga gelada em cubinhos.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 2
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Misture a manteiga e a farinha com as pontas dos dedos até formar uma farofinha úmida. Em seguida, acrescente o ovo ligeiramente batido e um pouco da água gelada.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 3
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Trabalhe a massa rapidamente, misturando todos os ingredientes. Essa massa podre estará no ponto certo quando estiver soltando das mãos. Forme uma bola com ela, embrulhe-a num plástico filme e deixe-a na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de começar a preparar as empadas.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 4
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Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio da empada de frango. Numa panela média aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione o frango cozido e desfiado e refogue mais um pouco.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 5
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Adicione o molho de tomate e continue refogando.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 6
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Junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta do reino e em seguida, adicione o leite com a farinha de trigo diluída, mexendo bem até ficar levemente cremoso.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 7
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Por último, acrescente as azeitonas picadas e misture bem. Reserve o recheio até esfriar para depois dar continuidade nesta receita de empada de frango que derrete na boca!

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 8
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Com o recheio pronto e a massa pronta, separe tudo para começar a montar suas empadas de frango.

Dica: separe 15 forminhas pequenas de empada e 1 rolo de macarrão. Se não tiver rolo de macarrão, use uma garrafa de vidro para abrir a massa, se achar necessário.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 9
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Acomode 2/3 da massa entre dois sacos plásticos e abra a massa com o auxílio do rolo, sem deixar com espessura muito fina, nem muito grossa.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 10
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Corte círculos que tenham um diâmetro um pouco maior que o da forminha. Forre as forminhas com a massa até às bordas, como mostra a foto, pressionando ligeiramente com os dedos.

Dica: não é necessário untar as formas, pois essa massa já contém manteiga suficiente para a massa não grudar nas formas.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 11
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Preencha todas as forminhas com o recheio de frango temperado e refogado e acomode-as numa assadeira.

Dica: pré aqueça o forno neste momento a 180-200 graus.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 12
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Abra o restante da massa do mesmo jeito que fez anteriormente e corte círculos para tampar as empadas. Feche as forminhas colocando a massa sobre o recheio e pressionando bem com os dedos, para que não abram quando estiverem assando.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 13
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Pincele gema de ovo sobre as empadas e em seguida polvilhe orégano. Leve-as para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem na superfície.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 14
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Retire suas empadinhas de frango caseiras do forno e espere esfriar para desenformá-las.

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 15
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Suas empadas de frango com massa brisée estão prontas para serem servidas no almoço, jantar, no lanche ou como entrada da sua refeição!

Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 16
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Esperamos que tenha apreciado essa deliciosa receita de empada de frango com massa podre! Faça em sua casa, conte nos comentários o que você achou e bom apetite!

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Receita de Empada de frango com massa brisée - Passo 17

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