Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 28 setembro 2021
Imagem: panfleteria.com.br
A esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!
6 convidados45mEntradaDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No forno, Receitas do Líbano
Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.
Imagem: escrevendoabobrinhas.com
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Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.
Dica: Pode adicionar ao recheio outros ingredientes do seu agrado, como cogumelos e azeitonas.
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Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.
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Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.
Imagem: jafizz.blogspot.pt
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Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Dica: Não pincele ovo nas esfihas se as estiver preparando para congelar.
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Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!
Imagem: panfleteria.com.br
Se você gostou da receita de Esfiha fechada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pastel salgado. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas libanesas.
Parabéns pela receita, simplesmente maravilhosa, cresce muito e fica super macia.
Obrigada por compartilhar com a gente.
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Josiléia
Receita maravilhosa, a melhor que fiz até agora.
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Helena Santos
Esta massa pode ser congelada crua ou temos de assar no forno e depois congelar para consumir no futuro?
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Maria Teresa Lemos
achei maravilhosa fiz enrolada com queijo e presunto ficou ótimo e vou fazer enrolada com salsicha que eles gostam muito. obrigada por compartilhar essa delícia.
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Jane Rodrigues
Adorei a receita !!!
Ficou muito boa !!!!
Obrigada por compartilhar conosco ☺️
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Mayse
Sara, essa massa é perfeita, cresce muito no descanso, depois de manipulada tbm, fiz esfihas ontem, o povo adorou, hoje com o restante da massa, fiz pão recheado, obrigada por compartilhar.
Oi Mariana, esta receita é preparada com fermento fresco.
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Angela
Oi, quantas esfihas faz a receita?
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Évelin Santos
Excelente.
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Luciane Pelatti
Fiz ficou maravilhosa, melhor massa que fiz até hoje, muito macia.
Rafa
Eu nunca fiz, minha unica dúvida que gostaria de saber em que parte o ovo é pincelado ou se é nela toda.
E a parte da emenda onde é fechado é correto colocar lado pra cima ou pra baixo, Ajudem aí nos comentarios...
Obrigado
Oi Rafa, pincele o ovo em toda a esfiha e coloque assando com a emenda virada para cima. Experimente e suba foto das suas esfihas prontas!
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Michael
Adorei a receita muito fácil de fazer e a massa fica maravilhosa, não fica aquela massa seca depois de assada
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Aluce
Amei esta página de receitas gostaria dê continua a recebê estas receitas maravilhosas
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Maria
Eu amei a receita, No caso fiz com a minha mãe. Agente vai por pra assar agora, Está com bastante recheio e seguimos passo a passo. Está assando, E eu tenho certeza que vai ficar uma delícia! Obrigada pela receita, Foi muito gostoso e divertido fazer essa receita!
Receita perfeita! Adorei! Aproveitei a receita e fiz um enroladinho de salsicha também. Ficou supimpa!! Parabéns e obrigado por compartilhar!
Fiz ficou maravilhosa, melhor massa que fiz até hoje, muito macia.
Adorei a receita muito fácil de fazer e a massa fica maravilhosa, não fica aquela massa seca depois de assada
Amei!! A massa é ótima
eu amei essa receita, rendeu 20 esfihas médias, eu costumo passar a gema com um pouqinho de café sem açucar pra ficar mais corada...
