Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 outubro 2018
Imagem: rufusguide.wordpress.com
Um dos melhores jeitos de conservar figo é cristalizando-o, ou seja, cozinhando numa calda de açúcar. Aqui no TudoReceitas ensinamos você a fazer isso mesmo com nossas instruções passo a passo. Confira abaixo a receita de figo cristalizado e experimente fazer em sua casa! Você só irá necessitar de figo, açúcar, água e algumas horas para ficar de olho no cozimento.
Para fazer figo cristalizado comece por lavar bem os figos, já que eles serão cozinhados com a pele. Enquanto isso leve ao fogo médio uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água e espere levantar fervura.
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Quando a calda de açúcar estiver fervendo adicione os figo limpos, um de cada vez. Deixe ferver por 1 hora, depois baixe o fogo e deixe ficar por mais 4-6 horas, para que a calda reduza.
Dica: Se você quiser aromatizar os figos adicione alguns cravinhos ou pau de canela durante 30 minutos. Depois retire para não amargar a calda.
Imagem: forums.bluebelton.com
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No final desse tempo o passo seguinte desta receita de figo cristalizado é retirar a fruta da calda e deixar esfriar por 2 horas.
Dica: Adicionar pouco açúcar pode fazer com que o doce fique difícil de manusear.
Imagem: cdkitchen.com
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Depois repita o processo: leve ao fogo uma panela com o restante açúcar, a restante água e os figos e espere ferver. Baixe o fogo e deixe ficar por mais 4-6 horas, de forma a que o figo absorva o açúcar. Retire a fruta e deixe esfriar por mais 1 hora.
Imagem: howto.safeimage.ne
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Nesse momento seu figo cristalizado está pronto! Envolva em açúcar cristal ou de confeiteiro e guarde em um frasco de vidro bem fechado ou sirva. Temos a certeza que todos irão apreciar este docinho caseiro feito com dedicação!
Se você gostou desta receita confira também como preparar:
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7 comentários
A sua avaliação:
Cida Pereira
Como armazenar os doces cristalizados?
Eu coloquei em tapper ware e escorreu o acucar formando uma calda.
Equipe TudoReceitas
Oi Cida, o ideal é coloca num recipiente com tampa e guardar em um local seco e fresco (dentro do armário da cozinha, por exemplo). Se o açúcar derreteu e escorreu significa que, durante o preparo da receita, o açúcar não atingiu o ponto ideal para se manter cristalizado.
A sua avaliação:
lidia ullian
NÃO ENTEDI A PARTE DO AÇUCAR NO 4 PASSO,
Equipe TudoReceitas
Oi Lidia, nesse passo você precisa deixar o figo cozinhar nessa calda de açúcar e água até a calda secar (isso acontece porque o figo absorve a calda de açúcar). Faça e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Sirlei
Não consigo q ele cristalize,o açúcar derrete,o q estou fazendo de errado?
Oi Sirlei, seu figo não cristaliza se você preparar ele em um ambiente muito quente e úmido. Procure preparar o figo em um dia mais fresco, deixe ele secar e guarde em potes fechados.
Abgail Teixeira
Pode ser feito tanto com o figo verde, quanto o maduro?
Que legal, Nina! Esperamos que você goste dos seus figos cristalizados, depois diga o que você achou e suba foto dos figos prontos! 😃
A sua avaliação:
Esmeralda
excelente receita de figo cristalizado! já tenho os figos secando de acordo com o último passo e estão com boa cara, tenho a certeza que ficarão uma delícia. obrigada!
