Receita de Ganache sem creme de leite
Ganache é uma mistura cremosa habitualmente preparada com chocolate e creme de leite. Dependendo da consistência, pode ser usada para fazer trufas ou bombons e também para confeitar ou rechear bolos, tortas, cupcakes e mais. Mas tem como fazer ganache sem creme de leite? Essa seria uma opção interessante para quem não consome nada de leite (pessoas que seguem uma alimentação vegana e pessoas que apresentam intolerância à lactose, por exemplo).
Pensando nisso, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de ganache sem creme de leite, também chamada de falso ganache de ganache vegano. O truque é simples: substituir o creme de leite por leite de coco! Mas tem outra opção ainda...
Aqui no TudoReceitas compartilhamos todos os detalhes dessa ganache de chocolate sem lactose. Continue lendo e confira através do passo a passo em fotos como preparar esse delicioso creme de chocolate para deixar seus bolos ainda mais gostosos.
Reúna os ingredientes necessários ao preparo desta receita de ganache sem creme de leite. Você poderá diminuir a quantidade de chocolate se usar creme de coco no lugar do leite de coco (nesse caso seria 200 g de creme de coco para 200 g de chocolate).
Dica: Se você for intolerante à lactose ou vegano use um chocolate sem leite na sua composição.
Leve o leite de coco ao fogo médio e deixe até quase ferver - neste caso o leite de coco não precisa ferver, somente precisa esquentar bastante. Se desejar, poderá aromatizar adicionando essência de baunilha.
Dica: Opcionalmente poderá esquentar o leite de coco no microondas até ficar bem quente também.
Quando o leite de coco estiver bem quente, desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Fique mexendo até o chocolate derreter completamente e se incorporar no leite de coco, virando uma mistura cremosa.
Deixe a mistura esfriar completamente antes de usar e está pronta sua ganache de chocolate vegana! Poderá usar para rechear e cobrir bolos e muito mais. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Dica: Se observar que a ganache ficou muito espessa, poderá certar o ponto adicionando um pouco de leite de coco quente. Para firmar, reserve a ganache na geladeira por 1 hora.
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Outra opção de ganache de chocolate vegan é usar leite de soja no lugar do leite de coco. No entanto, como o leite de soja é mais líquido que o leite de coco, será necessário acrescentar outro ingrediente para ajudar a conseguir uma ganache cremosa. Veja como fazer esta ganache de soja:
- Numa panela coloque 1 xícara de leite/bebida de soja (140 ml) e 1 lata de leite condensado de soja;
- Leve ao fogo e fique mexendo até esquentar (para evitar queimar)
- Quando quase ferver, desligue o fogo e adicione 100 g de chocolate picado;
- Misture muito bem até derreter o chocolate completamente nesse preparado;
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas e está pronto a usar.
