Receita de Guisado bovino com batatas

Para fazer esta receita de guisado bovino com batatas, comece por reunir todos os ingredientes. Ter tudo à mão facilita o preparo e garante que nada será esquecido durante o processo.

Lave bem as batatas e corte-as em pedaços uniformes. Cozinhe-as em uma panela em fogo médio com água até cobrir e um pouco de sal. Quando estiverem macias, retire e reserve. Este processo garantirá que as batatas absorvam bem os sabores do guisado posteriormente.

Dica: Nesta receita cozinhamos as batatas com a pele, que também contém nutrientes.

O passo seguinte desta receita de guisado é fazer a base de refogado! Para isso, corte em pedaços pequenos a cebolinha verde ou cebola, o pimentão e os tomates sem sementes. Leve ao fogo médio-baixo em uma panela com um pouco de óleo. Esta base é fundamental para dar sabor e aroma ao prato.

Tempere o refogado com sal, pimenta e pasta de alho a gosto, e cozinhe até que estes ingredientes fiquem macios. A pasta de alho adiciona uma profundidade de sabor que complementa a carne bovina perfeitamente.

Leve ao fogo outra panela com um pouco de óleo e, quando estiver quente, sele a carne bovina cortada em pedaços e temperada com sal e pimenta. Selar a carne ajuda a reter seus sucos naturais, garantindo uma textura suculenta.

Dica: Selar significa dourar por fora, mantendo a carne tenra e suculenta no interior.

Assim que a carne estiver selada, acrescente a cerveja, que irá conferir um sabor diferente e muito agradável a este guisado de carne com batatas. A cerveja ajuda a amaciar a carne e adiciona uma complexidade única ao prato.

De seguida, acrescente o refogado de legumes à carne e misture bem. Este é o momento em que os sabores começam a se integrar, formando a base do guisado.

Adicione também o molho escuro e o vinho tinto. Baixe o fogo para cozinhar o guisado lentamente e permitir a liberação gradual de sabores. Este cozimento lento é crucial para que todos os ingredientes se harmonizem perfeitamente.

Finalmente, quando a carne estiver cozida, retifique o sabor com sal e pimenta e acrescente as batatas cozidas. Misture bem para que absorvam o sabor do guisado. Este passo garante que cada pedaço de batata esteja repleto dos deliciosos sabores do prato.

Seu guisado bovino com batatas está pronto! Sirva com o caldo do cozimento e aprecie a combinação de sabores. Bom apetite! Para um toque adicional, você pode guarnecer com salsa fresca picada, que adiciona cor e frescor ao prato.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 537,5 kcal
• Proteínas: 37,5 g
• Gorduras: 22,5 g
• Carboidratos: 4 g
• Fibra: 6,3 g