Abobrinha

Receita de Lasanha de abobrinha vegana

 
Andréa Porto
Por Andréa Porto, Colaboradora. 28 março 2023
Receita de Lasanha de abobrinha vegana

Uma lasanha de abobrinha pode ser super saborosa e convidativa! Já sabemos o quanto esse vegetal é benéfico para a saúde e também muito versátil na cozinha, nos possibilitando diversos preparos!

Nesta receita vegana, teremos a abobrinha fazendo o papel da massa da lasanha e além disso, teremos uma proteína de soja à bolonhesa e um molho branco feito com castanha de caju! Essa combinação deixará o prato lindo, rico e muito apetitoso!

Quer saber como preparar essa lasanha de abobrinha? Então, não deixe de conferir aqui no TudoReceitas todas as instruções com fotos do passo a passo para arrasar nesta receita!

6 convidados 1h 30m Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Lasanha de abobrinha vegana:

  • MOLHO À BOLONHESA VEGANO
  • MOLHO BRANCO VEGANO
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Como fazer Lasanha de abobrinha vegana:

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Comece separando todos os ingredientes necessários para preparar a lasanha de abobrinha vegana.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 1
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Fatie as abobrinhas numa espessura fina e refogue-as dos 2 lados em uma frigideira pincelada com azeite de oliva.

Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino.

Assim que terminar de refogar todas as fatias, reserve-as.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 2
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Para preparar o molho a bolonhesa, primeiro será necessário hidratar a proteína de soja, seguindo as instruções da embalagem.

Aqui, usamos 1 xícara de proteína de soja e deixamos numa panela com 3 xícaras de água, até ferver por uns 3 minutos. Depois disso, escorremos e tiramos o excesso de líquido usando uma peneira.

Refogue a cebola e o alho picados com azeite de oliva e em seguida, acrescente a proteína de soja.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 3
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Deixe a soja refogando por alguns minutos e em seguida, adicione o tomate pelado, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e molho de soja.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e acrescente as folhas frescas de manjericão. Reserve.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 4
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Para preparar o molho branco, antes deixe as castanhas de caju de molho numa vasilha com água quente por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, escorra as castanhas, descartando a água do molho.

No liquidificador, acrescente as castanhas e bata com todos os ingredientes do molho: 400 ml de água, óleo, polvilho doce, polvilho azedo e açafrão em pó até formar um liquido homogêneo.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 5
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Leve essa mistura ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.

Quando estiver com uma consistência cremosa, desligue o fogo. Reserve.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 6
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Para montar a lasanha de abobrinha vegana, primeiro cubra o fundo do refratário com molho a bolonhesa de soja, fatias de abobrinha e por cima cubra com molho branco.

Depois, cubra com mais fatias de abobrinha, sempre intercalando os molhos até finalizar com molho branco e orégano.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 7
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Cubra o refratário com papel alumínio e leve a lasanha para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.

Depois, retire o papel alumínio e deixe no forno até gratinar levemente. Aqui, deixamos mais 20 minutos no forno.

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 8
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Sua lasanha de abobrinha vegana está pronta para ser saboreada!

Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 9
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Esperamos que tenha apreciado esta receita de lasanha de abobrinha vegana! Não deixe de prepará-la aí!

Bom apetite!

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Receita de Lasanha de abobrinha vegana - Passo 10

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