Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 janeiro 2018
Imagem: foodsafetybrazil.org
Você vê os frascos de palmito no mercado, e fica pensando como faz? No TudoReceitas.com apresentamos a receita de palmito em conserva, para que você descubra como fazer em casa. Essa receita é perfeita para conservar palmito e usar mais tarde em tortas, pastéis, aperitivos e muito mais. Confira abaixo o passo a passo detalhado!
É bem fácil fazer palmito em conserva! Comece por limpar bem os palmitos, retirando as fibras duras e aproveitando somente o miolo.
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Leve ao fogo médio uma panela com a água, o suco de limão e o sal. Quando a água estiver fervendo, acrescente os palmitos e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que fiquem macios, sem desfazer.
Dica: A água deve cobrir os palmitos por completo. Se isso não acontecer, adicione mais.
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Em seguida, se quiser, pode cortar os palmitos em pedaços ou rodelas. Coloque em um pote de vidro esterilizado, complete com a água da cozedura (de preferência ainda quente), tampe e reserve na geladeira.
Use o palmito em conserva em várias receitas. Confira algumas das receitas com palmito do TudoReceitas:
Se você gostou da receita de Palmito em conserva, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de palmito. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Oi Walace, aconselhamos reservar o palmito em conserva por 2-3 semanas antes de ser degustado, mas pode reservar por vários meses. Depois de abrir a conserva, reserve na geladeira e consuma em até 5 dias.
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Aristóteles Ieski Passos
Gostaria de saber a dosagem do ácido e qual é para se preparar o palmito Jussara para conserva. Obrigado!
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Dione
Muito obrigada Sara! Fiz 11 vidros de pupunha. Usei uma colher de vinagre de álcool em cada vidro. Embalei fervendo, fechei bem e coloquei com a tampa para baixo para dar pressão. No outro dia guardei na caixa. Ficou muito bom! Já abri 2 vidros.
Oi Dione, se a conserva for bem fechada (em vácuo) ela pode ser guardada fora da geladeira durante vários meses. Depois de abrir deve manter ela na geladeira.
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VERONICA PAIVA
Dá pra fazer espaguete de palmito de açaí em conserva?
Oi Heliene, aconselhamos guardar em potes de vidro porque, se você usar plástico, o palmito poderá ficar com gosto de plástico durante o tempo da conserva.
Se seu Palmito ficar bem fechado (com a tampa metálica fazendo vácuo) não precisa guardar na geladeira. Guardar na geladeira é necessário apenas depois de abrir.
Oi João! Se o frasco for devidamente esterilizado e fechado pode demorar meses. No fim de aberto, terá que conservar na geladeira e poderá conservar por duas a três semanas.
Elisa Goncalves Santiago
As conservas de palmito feitas em casa podem ficar fora da ;geladeira como as industrializadas (meu teclado nao funciona alguns sinais, inclusive o de interrogacao, rsrs)). Obrigada.
Oi Elisa! Antes de abrir pode ficar antes da geladeira ;)
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sonia regina perfoll
OI GOSTARIA DE SABER COMO SE FAZ CONSERVA DE PALMEIRA REAL, COM ACIDO CÍTRICO,POIS TENHO EM CASA E GOSTARIA DE GUARDAR FORA DA GELADEIRA COMO NO MERCADO
Amei as informações.
Muito obrigada Sara! Fiz 11 vidros de pupunha. Usei uma colher de vinagre de álcool em cada vidro. Embalei fervendo, fechei bem e coloquei com a tampa para baixo para dar pressão. No outro dia guardei na caixa. Ficou muito bom! Já abri 2 vidros.
Amei ! Ficou excelente. Só diminui o sal , sou impertensa.
