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Receita de Maionese de abacate

 
Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 10 dezembro 2015
Receita de Maionese de abacate

A maionese de abacate é um molho caseiro com um toque diferente. É feita a partir de maionese caseira, à qual adicionamos abacate e, para um toque fresco, coentros. Confira abaixo o passo a passo desta receita do TudoReceitas.com e prepare a maionese de abacate para conferir um sabor original aos seus pratos!

4 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem lactose
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de maionese de abacate é reunir os ingredientes.

Receita de Maionese de abacate - Passo 1
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Seguidamente separe as gemas das claras. Para esta maionese iremos usar somente as gemas, por isso você pode reservar as claras para fazer, por exemplo, pudim de claras, ou simplesmente congelar e usar outro momento.

Receita de Maionese de abacate - Passo 2
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Vá batendo os ovos com uma batedeira elétrica ou de mão, enquanto adiciona o óleo em um fio muito fino, como na fotografia.

Dica: Opcionalmente também pode preparar esta maionese temperada no liquidificador.

Receita de Maionese de abacate - Passo 3
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À medida que bate e adiciona o óleo, ambos os ingredientes se vão emulsionando, dando origem à maionese. A quantidade de óleo é relativa, você terá de adicionar lentamente e sempre em um fio fino, sem parar de bater, até obter um creme firme.

Receita de Maionese de abacate - Passo 4
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Não adicione mais óleo quando tiver obtido uma consistência cremosa e clara, tal como na fotografia. Neste momento tempere com sal, pimenta e pasta de alho.

Receita de Maionese de abacate - Passo 5
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Para que a maionese mantenha a forma e fique mais clara, acrescente o vinagre e o suco dos limões.

Receita de Maionese de abacate - Passo 6
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Adicione o abacate descascado e desfeito, e misture bem com a maionese.

Receita de Maionese de abacate - Passo 7
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Finalmente, para conferir um toque mais fresco, adicione o coentro ou salsinha picada. Misture bem e, se quiser, adicione mais algum ingrediente ao seu gosto.

Receita de Maionese de abacate - Passo 8
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Sirva a maionese de abacate e coentro com hambúrguer, salada, peixe, batata frita, o que mais gostar. Reserve na geladeira em um frasco bem fechado, e consuma dentro de uma semana.

Receita de Maionese de abacate - Passo 9

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