Receita de Matambre recheado com legumes
![Nelson Ferreira](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/5/0/0/img_5_50_square.jpg)
![Receita de Matambre recheado com legumes](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_600.jpg)
O matambre é uma peça de carne bovina muito popular na culinária gaúcha e também em países como a Argentina, o Paraguai e o Uruguai. Por ser um corte de carne duro, de terceira qualidade, deve ser cozinhado durante 1 a 3 horas, dependendo do tamanho, mas isso só o torna ainda mais gostoso! No TudoReceitas ensinamos você a fazer a receita de matambre recheado com legumes e ovo. Confira abaixo todos os detalhes e experimente!
Ingredientes para fazer Matambre recheado com legumes:
Como fazer Matambre recheado com legumes:
Comece por reunir todos os ingredientes necessários ao preparo desta receita com matambre. Assim será mais fácil cozinhar.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_0_600.jpg)
Em seguida coloque os ovos cozendo por 10 minutos. Eles serão necessários para rechear a carne junto com os legumes.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_1_600.jpg)
Enquanto os ovos cozem abra a peça de matambre e, com uma faca afiada, retire o máximo de gordura que conseguir. O ideal é que fique como na fotografia.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_2_600.jpg)
Prepare os legumes: asse o pimentão no fogo direto até ficar ligeiramente queimado, assim será mais fácil pelar. Retire o máximo de pele que conseguir e corte em tiras.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_3_600.jpg)
Pique a salsinha finamente e rale a cenoura.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_4_600.jpg)
Tempere a carne com a pimenta caiena ou chili moída, a pimenta do reino e os oréganos. Polvilhe a salsinha, a cenoura e o queijo e disponha o pimentão e os ovos descascados como na fotografia.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_5_600.jpg)
Depois do passo anterior comece enrolando o matambre pela extremidade onde tem os ovos, apertando firmemente para que os ingredientes não escapem. No final amarre com fio barbante.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_6_600.jpg)
Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, o sal e o caldo de legumes. Quando começar a ferver adicione o matambre e deixe cozinhar durante 1 hora.
Dica: Se você preferir pode cozinhar o matambre na panela de pressão. Nesse caso não adicione tanta água e conte 40-45 minutos após pegar pressão.
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_7_600.jpg)
Quando terminar de cozinhar o matambre recheado com legumes pode levá-lo ao forno alto para que doure. Retire o fio barbante e sirva quente ou frio acompanhado de salada verde ou com maionese de mandioca. Prove e diga nos comentários o que você achou desta receita gaúcha!
Aprenda também a fazer outra receita de matambre recheado e também lagarto recheado. Bom apetite!
![Receita de Matambre recheado com legumes - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/matambre_recheado_com_legumes_5124_paso_8_600.jpg)
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