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Receita de Molho de ameixa para lombo

 
Por Montse Morote Ortega. 15 novembro 2019
Receita de Molho de ameixa para lombo

Lombo com molho de ameixa, uma receita simples e rápida de fazer. Sem dúvidas, esta é uma opção incrível para ocasiões especiais em que reunimos a família à mesa, como o Natal, a Páscoa, aniversários e mais.

Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer molho de ameixa desidratada para servir com seus pratos de carne, inclusivamente lombo suíno ou bovino. Por ser preparado a partir dos sucos do cozimento da carne, este é um molho econômico, rico em sabor e muito fácil!

Confira abaixo todos os detalhes desta receita de molho de ameixa para lombo e experimente.

4 convidados 1h 30m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Estufado
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Descasque os alhos e a cebola e corte a cebola em lâminas, para que cozinhe mais depressa.

Dica: Pode cortar a cebola mais grosseiramente, pois ela será triturada no preparo deste molho para carne.

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 1
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Leve uma frigideira funda ou panela ao fogo médio com um fio de óleo. Tempere o lombo com sal e pimenta e, quando o óleo estiver quente, frite-o até dourar de todos os lados (neste passo o lombo não precisa cozinhar no interior).

Dica: A este passo de dourar o lombo por fora chama-se selar e é importante para manter a carne suculenta.

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 2
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Após o passo anterior junte a cebola, os alhos e 12-14 ameixas inteiras na frigideira. Misture e deixe cozinhar junto até a cebola e os alhos começarem a dourar.

Dica: Ao cozinhar todos estes ingredientes juntos, inclusivamente o lombo, seu molho de ameixa ficará mais saboroso!

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 3
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O passo seguinte desta receita de molho de ameixa para lombo é adicionar o vinho tinto e deixar ferver, para eliminar o álcool. Depois junte também a água ou caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por 30-40 minutos.

Dica: Se você não tiver caldo de carne pronto pode dissolver 1 tablete de caldo de carne na água.

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 4
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Depois do tempo indicado retire o lombo e as ameixas da frigideira ou da panela. Triture o molho no liquidificador ou com um mixer de mão, para deixar ele bem lisinho.

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 5
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Volte com o lombo, as ameixas e o molho triturado na panela no fogo médio. Prove o molho e acerte o sabor com sal e pimenta, se necessário. Deixe ferver por mais 10-15 minutos ou até o molho espessar.

Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 6
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Quando o molho estiver na consistência do seu agrado, pode servir! Sugestão de apresentação: corte o lombo em rodelas e sirva o molho de ameixas fácil sobre ele. Delicie-se com esta opção de molho bem prático e gostoso e bom apetite!

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Receita de Molho de ameixa para lombo - Passo 7

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Como preparar lombo de porco com ameixa na panela de pressão

Se você tem uma panela de pressão e quer preparar esta receita nela, para agilizar o processo e gastar menos tempo na cozinha, confira nossas dicas! Veja como preparar lombo de porco com ameixa na panela de pressão passo a passo:

  1. Tempere o lombo e doure ele de todos os lados na panela de pressão com um fio de óleo;
  2. Retire o lombo e, na mesma panela, refogue a cebola, os alhos e as ameixas por 2-3 minutos;
  3. Volte com o lombo para a panela e junte o vinho e a água ou caldo;
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo médio por 20 minutos após pegar pressão;
  5. Abra a panela e confira se a carne está cozinhada e o molho espesso - se quiser, bata o molho com um mixer ou no liquidificador;
  6. Deixe o molho ferver por mais 5 minutos com a panela destampada, para espessar, e está pronto!

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