Receita de Molho de ameixa para lombo
Lombo com molho de ameixa, uma receita simples e rápida de fazer. Sem dúvidas, esta é uma opção incrível para ocasiões especiais em que reunimos a família à mesa, como o Natal, a Páscoa, aniversários e mais.
Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer molho de ameixa desidratada para servir com seus pratos de carne, inclusivamente lombo suíno ou bovino. Por ser preparado a partir dos sucos do cozimento da carne, este é um molho econômico, rico em sabor e muito fácil!
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de molho de ameixa para lombo e experimente.
Descasque os alhos e a cebola e corte a cebola em lâminas, para que cozinhe mais depressa.
Dica: Pode cortar a cebola mais grosseiramente, pois ela será triturada no preparo deste molho para carne.
Leve uma frigideira funda ou panela ao fogo médio com um fio de óleo. Tempere o lombo com sal e pimenta e, quando o óleo estiver quente, frite-o até dourar de todos os lados (neste passo o lombo não precisa cozinhar no interior).
Dica: A este passo de dourar o lombo por fora chama-se selar e é importante para manter a carne suculenta.
Após o passo anterior junte a cebola, os alhos e 12-14 ameixas inteiras na frigideira. Misture e deixe cozinhar junto até a cebola e os alhos começarem a dourar.
Dica: Ao cozinhar todos estes ingredientes juntos, inclusivamente o lombo, seu molho de ameixa ficará mais saboroso!
O passo seguinte desta receita de molho de ameixa para lombo é adicionar o vinho tinto e deixar ferver, para eliminar o álcool. Depois junte também a água ou caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por 30-40 minutos.
Dica: Se você não tiver caldo de carne pronto pode dissolver 1 tablete de caldo de carne na água.
Depois do tempo indicado retire o lombo e as ameixas da frigideira ou da panela. Triture o molho no liquidificador ou com um mixer de mão, para deixar ele bem lisinho.
Volte com o lombo, as ameixas e o molho triturado na panela no fogo médio. Prove o molho e acerte o sabor com sal e pimenta, se necessário. Deixe ferver por mais 10-15 minutos ou até o molho espessar.
Quando o molho estiver na consistência do seu agrado, pode servir! Sugestão de apresentação: corte o lombo em rodelas e sirva o molho de ameixas fácil sobre ele. Delicie-se com esta opção de molho bem prático e gostoso e bom apetite!
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Se você tem uma panela de pressão e quer preparar esta receita nela, para agilizar o processo e gastar menos tempo na cozinha, confira nossas dicas! Veja como preparar lombo de porco com ameixa na panela de pressão passo a passo:
- Tempere o lombo e doure ele de todos os lados na panela de pressão com um fio de óleo;
- Retire o lombo e, na mesma panela, refogue a cebola, os alhos e as ameixas por 2-3 minutos;
- Volte com o lombo para a panela e junte o vinho e a água ou caldo;
- Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo médio por 20 minutos após pegar pressão;
- Abra a panela e confira se a carne está cozinhada e o molho espesso - se quiser, bata o molho com um mixer ou no liquidificador;
- Deixe o molho ferver por mais 5 minutos com a panela destampada, para espessar, e está pronto!
