Receita de Molho pesto de salsinha
Podemos considerar o pesto de salsinha mais econômico que o pesto tradicional italiano, por ser preparado com uma erva aromática mais comum e não incluir obrigatoriamente o pinhão europeu. Fora isso, o preparo é igual e o molho pesto de salsinha pode ser incluído em receitas de macarrão e como acompanhamento de carne ou peixe. Confira abaixo os ingredientes e como fazer!
Ingredientes:
Como fazer Molho pesto de salsinha:
Para preparar esta receita de molho pesto econômico, o primeiro passo é lavar bem as folhas de salsinha, garantindo que estão livres de impurezas, e secá-las completamente. Para medir as 2 xícaras, corte o excesso do talo e aperte a salsinha na xícara-medidora. Este processo é fundamental para garantir que a quantidade de salsinha seja a ideal, proporcionando um sabor equilibrado ao molho.
Em seguida, coloque a salsinha, os dentes de alho descascados, o azeite, o queijo e as castanhas ou nozes no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma pasta. Se preferir um pesto mais líquido, adicione um pouco mais de azeite aos poucos, até alcançar a consistência desejada. O uso de nozes ou castanhas substitui de forma acessível os pinhões, mantendo a textura crocante e o sabor característico do pesto.
Dica: Para obter um molho pesto menos espesso, adicione mais azeite.
Após o passo anterior, prove o molho pesto de salsinha e ajuste o sabor com sal e pimenta a gosto. Para um toque especial, adicione um pouco de suco de limão, que ajuda a realçar os sabores e a preservar a cor verde vibrante do molho. Sirva com macarrão ou, por exemplo, com panqueca de salmão. Bom apetite! Este molho também é uma excelente opção para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, proporcionando uma frescura única ao prato.
Imagem: goop.com
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 537,5 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 57 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
