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Receita de Muffin de quinoa com legumes

 
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 10 dezembro 2015
Receita de Muffin de quinoa com legumes

Os muffins de quinoa com legumes são uma ideia de refeição divertida para as crianças e uma forma de os incentivar a comer mais legumes. Estes muffins salgados podem ser preparados para uma refeição principal ou para o lanche, como preferir. Confira abaixo esta sugestão do TudoReceitas.com e experimente!

6 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para crianças, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por organizar os ingredientes desta receita de muffins de quinoa com legumes. Neste caso optei por usar cenoura e repolho roxo, mas você pode usar os que quiser.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 1
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Lave muito bem a quinoa e coloque em uma panela com o dobro da medida de água.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 2
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Cozinhe a quinoa durante 10 minutos, ou até que abra e fique como na fotografia.

Dica: A quinoa é um cereal que não contém glúten, por isso esta é uma receita sem glúten.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 3
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Enquanto a quinoa cozinha leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, a folha de louro e o alho picadinho.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 4
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Quando o alho começar fritando, adicione a cenoura e o repolho e salteie por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 5
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O passo seguinte destes muffins de quinoa é bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta a gosto.

Dica: Ao adicionar leite aos ovos batidos, estes ficam mais macios depois de cozinhados.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 6
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Adicione a quinoa, os legumes e o queijo e misture tudo muito bem.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 7
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Distribua a mistura por uma forma de muffins untada e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 15-20 minutos, ou até dourar.

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 8
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Retire os muffins de quinoa com legumes do forno quando estiverem assados, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida. Experimente esta receita e diga-nos o que achou!

Receita de Muffin de quinoa com legumes - Passo 9

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