Receita de Nhoque de batata com carne moída
Nhoque de batata é um prato típico da culinária italiana, muito saboroso, e que pode ser servido com diversos molhos: manteiga e sálvia, bolonhesa, sugo etc.
Hoje ensino aqui no TudoReceitas como se faz nhoque de batata levíssimo, saboroso e com muitas dicas para não errar nunca mais no preparo dessa delícia! Acompanhe com um delicioso molho bolonhesa (molho de carne moída com tomate) que ensino também como preparar.
Não deixe escapar essa maravilhosa receita de nhoque de batata com carne moída para a sua família em almoços de domingo, pois todos irão amar!
Ingredientes para fazer Nhoque de batata com carne moída:
- Molho de carne moída:
Como fazer Nhoque de batata com carne moída:
Comece cozinhando as batatas. Eu sugiro que cozinhe assando no forno convencional ou no microondas. Evite cozinhar diretamente na água, pois para o nhoque ficar com a consistência firme, o purê de batata precisa estar bem sequinho.
- Para cozinhar batatas no microondas basta fazer alguns furos nelas com o auxílio de um garfo, embrulhar no papel toalha e cozinhar no microondas de 4 a 8 minutos. O tempo varia de acordo com o tamanho das batatas.
Dica: A batata usada pode ser inglesa ou astérix.
Espere as batatas esfriarem levemente, retire as cascas e amasse com um espremedor de batatas. Faça esse processo com as batatas ainda quentes, pois elas ficam macias e você amassa facilmente.
Em seguida acrescente a gema, o amido, uma pitada generosa de sal, noz moscada e mexa bem.
Transfira o purê para uma bancada e vá agregando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma bola que não grude nas mãos, como mostra a imagem.
Faça rolinhos com a massa de nhoque e corte em pedaços, como na foto.
Dica: Polvilhe farinha na bancada sempre que a massa grudar.
Após cortar os nhoques, deixe-os descansar por alguns minutos em uma bancada enfarinhada. Desse modo eles ficarão mais firmes.
Aqueça 2 litros de água com uma pitada de sal e cozinhe os nhoques em porções pequenas até boiarem. Retire-os da água e transfira para uma travessa
Para o molho, refogue a carne moída com alho, cebola e colorau.
Dica: Coloque um fio de óleo vegetal ou azeite na panela, para a carne não grudar.
Assim que a carne moída com os temperos estiver bem refogada, acrescente o tomate picado, o molho de tomate e a água. Acerte o sal e deixe ferver até apurar bem, leva cerca de 15-20 minutos.
Coloque o molho de carne moída por cima dos nhoques já cozidos, cubra com mussarela e parmesão a gosto e leve para o forno pré-aquecido 200°c até gratinar - leva em torno de 15 a 20 minutos. Está pronto a servir seu delicioso nhoque caseiro de batata! Experimente e conte para nós o que você achou.
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