As berinjelas são uma das verduras mais populares na Europa, tendo vindo a conquistar fãs também no Brasil. Graças ao seu sabor neutro, podem ser servidas com uma grande variedade de ingredientes e de diferentes formas. Combinadas com alho, cebolas e ervas como salsinha e manjericão, as berinjelas podem ser servidas como entrada ou prato principal. Uma especialidade a experimentar são as berinjelas gratinadas recheadas com carne.