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Receita de Risoto de cebola caramelizada

 
Por Andréa Porto, Colaboradora. 26 abril 2022
Receita de Risoto de cebola caramelizada

Risoto é um prato típico italiano que permite muitas combinações e é irresistível devido a sua cremosidade! Vamos te ensinar aqui no TudoReceitas como preparar um risoto de cebola caramelizada e também os truques para você acertar no preparo deste prato tão clássico!

A cebola caramelizada deixará o risoto com sabor agridoce maravilhoso e ficará perfeito acompanhando uma carne assada e uma taça de vinho!

Quer saber como preparar esse risoto de cebola caramelizada? Não deixe de conferir todas as instruções com fotos desta deliciosa receita aqui no TudoReceitas!

2 convidados 30m Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes para fazer Risoto de cebola caramelizada:
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Como fazer Risoto de cebola caramelizada:
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Separe os ingredientes necessários para preparar esta receita de risoto de cebola caramelizada.

O caldo de legumes precisa estar quente para cozinhar o arroz aos poucos.

O vinho branco seco faz toda a diferença nesta receita, pois evapora rápido e garante um perfume maravilhoso ao risoto.

Dica: Dica: Dê preferência para o caldo de legumes caseiro.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 1
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Prepare primeiro a cebola caramelizada: aqueça uma frigideira média e acrescente 1/2 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Junte as rodelas de cebola e deixe-as refogando até dourarem levemente.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 2
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Acrescente açúcar mascavo e misture com as rodelas de cebolas.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 3
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Adicione o molho shoyu e misture novamente.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 4
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Deixe as cebolas refogando por alguns minutos, em fogo médio, até que fiquem macias e com cor de caramelo. Reserve-as.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 5
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Numa panela, aqueça o azeite de oliva restante e refogue a cebola picada até que ela fique transparente.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 6
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Acrescente o arroz arbóreo e refogue junto com a cebola.

Dica: Dica: O risoto ganha a cremosidade graças ao amido existente no arroz, portanto jamais o lave.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 7
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Adicione o vinho branco e misture bem. Deixe cozinhar até que o vinho evapore.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 8
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Acrescente o caldo de legumes quente ao arroz e fique mexendo de vez em quando.

Dica: Dica: a primeira concha de caldo deverá ser generosa para cobrir todo o arroz e deixar que ele vá cozinhando lentamente.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 9
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Vá adicionando o caldo de legumes a medida que for secando (não completamente). Isso levará cerca de 20 minutos até o arroz cozinhar, ficando macio, porém firme.

O risoto precisa estar cremoso para darmos continuidade à receita.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 10
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Com o risoto cozido, desligue o fogo e acrescente a cebola caramelizada, misturando bem. Finalize com manteiga gelada para deixar o risoto com brilho.

Por último, acrescente queijo parmesão ralado na hora para conferir ainda mais sabor ao risoto.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 11
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Seu risoto de cebola caramelizada está pronto para ser servido! Acrescente mais queijo parmesão ralado sobre o risoto, já no prato e antes de servir.

Dica: Atenção: os risotos devem ser servidos imediatamente para garantir a cremosidade do prato.

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 12
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Esperamos que tenha apreciado esta deliciosa receita! Bom apetite!

Receita de Risoto de cebola caramelizada - Passo 13

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