Receita de Risoto de açafrão
O risoto de açafrão é uma daquelas receitas com cara de gourmet mas que é muito fácil de fazer, perfeita para impressionar no Dia dos Namorados ou em outra ocasião especial! Além do mais o açafrão da terra (cúrcuma) é um tempero medicinal com grande poder anti inflamatório, desintoxicante e fortalecedor do sistema imunológico (confira todos os benefícios no final desta receita). Aqui no TudoReceitas mostro para você como fazer risoto de açafrão com bacon passo a passo, assim você não erra no ponto do arroz - que é muito importante para o risoto ficar com a consistência certa.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o bacon picado e a cebola. Frite o bacon até soltar toda a gordura e ficar crocante.
Dica: Você também pode preparar este risoto com carne seca/carne de sol no lugar do bacon. Fica uma delícia!
Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre, até os grãos começarem a ficar transparentes. Junte o vinho e misture até evaporar.
Adicione uma xícara de caldo e fique mexendo até o arroz absorver todo o líquido. Adicione mais uma xícara de caldo e continue mexendo até já não restar líquido. Faça o mesmo com o caldo restante.
Quando o arroz estiver cremoso mas sem desmanchar, desligue o fogo. Adicione o açafrão, o queijo e a pimenta, misture e acerte o sal se necessário.
Está pronto seu risoto com açafrão! Sirva logo em seguida (não fica gostoso quando esfria) como acompanhamento de receita a seu gosto. Bom apetite!
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Diferente do açafrão em pistilos (proveniente de uma flor), o açafrão da terra, também chamado de cúrcuma, é uma raiz semelhante ao gengibre. Suas propriedades medicinais são aproveitadas há milhares de anos na Ásia, pois este é um alimento muito benéfico para o nosso organismo! Confira quais são os benefícios do açafrão da terra e inclua-o mais vezes no seu cardápio - confira como usar a cúrcuma na cozinha.
- Anti inflamatório: ajuda a prevenir e tratar doenças infecciosas simples, como gripes, e também de doenças inflamatórias crônicas, intestinais e digestivas;
- Antioxidante: retarda o envelhecimento das células, combate os radicais-livres, ajuda à cicatrização e ainda previne o câncer;
- Desintoxicante: auxilia à eliminação de toxinas no nosso organismo, mais especificamente no fígado, prevenindo os cálculos biliares.
Potencie todos estes benefícios preparando açafrão com mel de acordo com esse nosso artigo.
