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Receita de Risoto de abóbora

 
Por Alexandre Rasteiro. Atualizado: 16 março 2017
Receita de Risoto de abóbora

O risoto é um prato de arroz originário da Itália, que pode incluir diversos ingredientes além do próprio arroz arbóreo ou carnarolli. São esses ingredientes que dão origem às diferentes receitas de risoto, umas mais populares que outras, mas todas muito saciantes! Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer um delicioso risoto de abóbora, uma receita vegetariana irresistível!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Receita sem glúten, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para fazer esta receita é preparar todos os ingredientes.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 1
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Coloque a abóbora em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 200ºC até ficar macia. Assim conseguimos abóbora assada que irá conferir um gostinho delicioso a esta receita!

Dica: Para que o cozimento seja mais rápido, aconselhamos que as rodelas de abóbora sejam cortada finas.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 2
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Enquanto isso, descasque e pique as cebolas finamente. Esquente a manteiga em uma frigideira funda ou panela e refogue a cebola nela.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 3
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Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e misture.

Dica: Aconselhamos usar as variedades de arroz arbóreo ou carnarolli, pois são mais cremosas e, por isso, indicadas para risoto.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 4
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Para começar cozinhando o risoto, adicione um pouco de caldo de legumes e deixe que o arroz absorva o liquido.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 5
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Fique mexendo e, quando o arroz secar, adicione mais um pouco de caldo. Repita até que o arroz esteja al dente e meio cremoso, nesse momento tempere com sal e pimenta.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 6
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À parte, esmague a abóbora para obter um purê rústico e reúna também a salsinha e os queijos.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 7
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Adicione ao arroz os ingredientes anteriores e também o creme de leite.

Dica: Reserve um pouco de salsinha e queijo para decorar o prato no final.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 8
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Misture tudo e deixe cozinhar por mais um pouco em fogo baixo, mexendo para não queimar.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 9
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Desfrute deste risoto de abóbora bem quente e decorado com salsinha e queijo! Serve de prato principal, mas também pode servir como acompanhamento de uma proteína. Bom apetite!

Se gostou deste prato, experimente também risoto de carne e arroz chinês com frango.

Receita de Risoto de abóbora - Passo 10

Se você gostou da receita de Risoto de abóbora, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Risoto. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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