Receita de Taco mexicano vegetariano

Para fazer os tacos coloque a farinha com o sal em uma tigela, junte a água e misture. Em seguida adicione a manteiga derretida, amasse e sove até obter uma massa lisa e homogênea que não gruda.

Depois de obter uma massa homogênea, deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, separe em cerca de 20 bolas/porções e deixe repousar novamente. Desta forma será mais fácil abrir as tortilhas.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra as bolas de massa, uma por uma, com a ajuda de um rolo.

Dica: A massa da tortilha deve ficar fina, caso contrário não irá cozinhar bem.

Em uma frigideira bem quente, sem adicionar gordura, cozinhe as tortilhas de ambos os lados até que fiquem como na fotografia. Reserve.

Para preparar o recheio, o primeiro passo é reunir os ingredientes. Saiba que pode adicionar ou substituir ingredientes a seu gosto.

Lave os pimentões, retire a parte de dentro e corte em julienne (tiras finas). Descasque as cebolas e corte-as julienne também, descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.

Em uma panela grande com um pouco de óleo, refogue os legumes anteriores. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, o passo seguinte destas tortilhas mexicanas de legumes é lavar as berinjelas, cortar em fatias finas e cortar essas fatias em 4. Faça o mesmo com as abobrinhas.

Adicione os legumes anteriores à panela e acerte o sabor com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que os legumes estejam macios.

Dica: Se quiser, adicione algumas gotas de picante depois de desligar o fogo, mas cuidado para não exagerar!

Agora, para montar estes tacos mexicanos vegetarianos, esquente as tortilhas no forno, coloque o recheio ao centro e feche. Acompanhe com molhos a gosto, neste caso maionese com cebolinha e guacamole. Desfrute!

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