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Receita de Tamales mexicanos

 
Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. 21 julho 2016
Receita de Tamales mexicanos

O Tamale é um prato típico mexicano, que constitui uma parte importante da dieta e costumes do país. Os tamales típicos são feitos de massa e enrolados em uma folha de espiga de milho. Pode conter molho, carne, frango ou, como é o caso dessa receita, recheio de feijão refogado com queijo. Continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e descubra essa receita de tamales mexicanos!

8 convidados 1h 30m Café da manhã Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem açúcar, Pouco picante, Ao vapor
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer os tamales mexicanos, começamos por colocar a massa de tortilha dentro de uma panela coberta com um pano limpo e úmido. Deixe a massa ao lado do fogão todo dia para ganhar um sabor mais azedo.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 1
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Lave e demolhe as folhas de milho por alguns minutos. Remover a água e deixe escorrendo até montar os tamales mexicanos.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 2
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Bata o feijão junto com a pimenta chipotle em um processador de alimentos. Coloque em uma panela e refogue em fogo baixo, mexendo sempre. O feijão deve ficar como um macarrão seco e desgrudar facilmente da panela. De seguida, deixe esfriar e junte o queijo.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 3
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Em uma tigela separada, bata a banha de porco junto com duas pedras de gelo para evitar que esquente. Bata em velocidade média até formar picos suaves.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 4
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Coloque um pouco de água e sal na massa já azeda para uma formar uma massa mais suave. Incorpore a banha na massa para tamales mexicanos, envolvendo-a. Não é necessário bater demasiado.

Dica: Para saber se a massa está pronta, coloque-a em uma tigela com água. Se flutuar, a massa está no ponto!

Receita de Tamales mexicanos - Passo 5
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Com a ajuda de uma colher, estenda uma camada de massa em cada folha de milho e, por cima, junte uma camada de feijão moído.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 6
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Enrole os tamales azedos mexicanos e coloque-os em uma panela vaporeira. Cozinhe-os, tampados, por 50 minutos ou até a massa sair facilmente sem deixar grumos.

Receita de Tamales mexicanos - Passo 7
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Sirva os tamales mexicanos azedos com um pouco de molho chipotle!

Se está buscando outras receitas mexicanas, confira também como preparar tortilha mexicana com lombinho e sope mexicano de frango.

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Receita de Tamales mexicanos - Passo 8

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