Receita de Tutu de feijão com couve
O tutu de feijão é uma iguaria muito apreciada no Brasil. Esse prato tradicional surgiu com a chegada dos portugueses e é uma iguaria muito comum nos restaurantes de São Paulo que servem o famoso "PF".
Feito com diversos tipos de feijão, hoje no TudoReceitas vamos aprender a preparar um delicioso tutu de feijão com couve, usando o feijão preto. Maravilhoso e cremoso, ele é servido com ovos e uma couve bem temperada.
Esse tutu de feijão com couve é uma refeição completa que deixará sua mesa ainda mais bonita. Confira o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Tutu de feijão com couve:
Utensílios:
- Panela
- Frigideira
- Faca
- Talheres
- Tábua de corte de alimentos
- Panela de pressão
- Liquidificador
- Colher de pau
Como fazer Tutu de feijão com couve:
O primeiro passo é colocar o feijão para cozinhar. Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão tampada. Quando pegar pressão, cozinhe por 45 minutos. Cubra o feijão com água.
Dica: Cozinhe o feijão em fogo médio para baixo.
Depois de o feijão cozido, separe os ingredientes do preparo do tutu. Separe a água do cozimento do feijão, corte a couve em fatias finas. Corte a cebola em cubos pequenos. Corte também o bacon e a linguiça em cubos pequenos. Cozinhe o ovo e corte em rodelas.
Dica: O ovo precisa estar cozido e também pode ser substituído por ovo de codorna
Feito isso, em uma frigideira antiaderente, coloque o bacon e a linguiça calabresa para fritar. O bacon soltará gordura, então não é necessário acrescentar óleo ou azeite. Deixe que fritem. Em seguida, retire e reserve.
Dica: A linguiça calabresa pode ser substituída pela linguiça toscana. Porém, sabor do prato irá mudar.
No liquidificador, coloque o feijão e o caldo do cozimento. Bata até ficar homogêneo.
Dica: Se preferir, faça o tutu com os grãos de feijão apenas amassados.
Depois de bater o feijão, vamos refogar a cebola. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola branca picada. Deixe refogar e a cebola soltar líquido. Assim o sabor ficará mais aparente.
Dica: Nessa receita prefira a cebola branca por ter um sabor mais marcante.
Em seguida, acrescente o feijão e os temperos. Deixe que refogue, para absorver todos os sabores.
Depois de refogar o feijão, acrescente o bacon e a linguiça fritos que estavam reservados. Deixe ferver e mexa para incorporar bem os sabores da linguiça e do bacon. Prove e acerte o sal se necessário.
Dica: Se preferir, acrescente carne seca ou pele de porco.
Feito isso, acrescente a farinha mandioca. Mexa bem, misture tudo e em seguida seguida desligue o fogo.
Dica: A farinha de mandioca amarela pode ser substituída por farinha de mandioca branca ou torrada ou até por farinha de milho.
Feito o tutu, refogue a couve em uma frigideira com óleo e sal. Deixe refogar e desligue o fogo.
Pronto. Seu tutu de feijão com couve está pronto. É só servir. Fica delicioso acompanhado de um arroz branco. Experimente preparar essa receita e nos conte o que achou.
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O feijão é um alimento muito rico em vitaminas e nutrientes, além de ser uma delicia independente da maneira que é feito. Depois de experimentar esta deliciosa receita de tutu de feijão com couve, que tal experimentar outras receitas com feijão do TudoReceitas?
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