Receita de Virado de feijão com ovo
O virado de feijão, também conhecido como virado à Paulista, tem origem nas expedições dos bandeirantes do Brasil colônia no século XVI. Surgiu como uma refeição prática e nutritiva para alimentar os bandeirantes em suas expedições. E hoje aqui no TudoReceitas vamos te ensinar a preparar uma versão do virado de feijão com ovo. Fica muito nutritivo e muito saboroso.
Uma refeição prática e completa. Gostou da sugestão? Então, papel e caneta na mão e vamos anotar os ingredientes e modo de preparo desse virado de feijão com ovo.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
- Colher de pau
- Escorredor de alimentos
Como fazer Virado de feijão com ovo:
Comece separando os ingredientes para o preparo do virado de feijão com ovo. Separe o feijão, os ovos, o bacon e a calabresa corte em cubos pequenos . A cebola branca, corte em cubos pequenos também e a cebolinha e salsinha em rodelinhas bem fininhas. Separe os temperos que serão usados no preparo da receita e o óleo de soja. Separe a pimenta e a farinha de mandioca.
Dica: Deixar os ingredientes todos separados vai garantir que nada será esquecido no momento do preparo da receita.
Feito isso, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo até que comece a pegar pressão,assim que pegar a pressão marque 45 minutos. Depois desse tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Mantenha o fogo médio.
Dica: Se preferir, deixe o feijão de molho por algumas horas antes do cozimento.
Enquanto o feijão cozinha, coloque os ovos em uma leiteira e leve ao fogo para cozinharem em fogo baixo. Assim que a água começar a ferver, marque 10 minutos e depois desse tempo desligue o fogo. Espere os ovos esfriarem, descasque e corte 1 ovo em rodelas e o outro em pedaços, reserve.
Dica: Para esse preparo, o ideal é que a gema dos ovos esteja dura, por isso respeite o tempo de cozimento. Porém, se quiser o ovo com a gema mole, faça o ovo frito.
Depois disso, em uma panela coloque o óleo de soja, o bacon e a calabresa. Em fogo baixo, frite os dois e deixe-os dourar. Em seguida, coloque a cebola para fritar, mexa bem para não grudar ao fundo e depois de fritar bem o bacon, a calabresa e a cebola, acrescente os temperos e misture bem para que fique bem temperado.
Em seguida, com o feijão já cozido, coloque-o em um escorredor de alimentos e em seguida transfira-o para a panela. Misture bem.
Dica: Misture o feijão com uma colher de pau e tente escorrer o máximo possível. Se preferir, bata o feijão no liquidificador.
Acrescente a farinha de mandioca, sal, pimenta e cebola e cebolinha picadas. Misture bem.
Dica: É importante misturar muito bem para incorporar o sabor.
Por último, acrescente os ovos cortados (reserve os ovos cortados em rodelas). Experimente e acerte o sal e pimenta se necessário. Misture tudo muito bem.
Dica: Coloque em uma travessa e decore com os ovos cortados em rodelas.
Seu virado de feijão com ovo está pronto. Delicioso, uma refeição completa. Sirva com um arroz e uma carne suína ou bovina. E se você gostou da sugestão e vai preparar em sua casa, volte aqui e jos conte o que achou.
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Outras receitas com feijão
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 62 kcal
- Proteínas: 29,3 g
- Gorduras: 36 g
- Carboidratos: 46,7 g
- Fibra: 12,7 g
