Receita de Polvo com manjericão

O primeiro passo para fazer esta receita de polvo é reunir os ingredientes indicados - confira nosso passo a passo e dicas para cozinhar polvo.

Corte o polvo cozinhado em pedaços médios, deixando as pontas dos tentáculos um pouco maiores, por uma questão de apresentação.

Em seguida acrescente o manjericão picado e 1 ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture.

O passo seguinte desta receita é acrescentar os pinhões, o alho amassado e cerca de 2/3 do vinho branco. Deixe o preparado de polvo com manjericão marinar na geladeira por 20-30 minutos.

Enquanto isso cozinhe o espaguete da forma tradicional: leve ao fogo médio uma panela com água, um pouco de azeite de oliva e de sal e, quando estiver fervendo, acrescente o macarrão. Cozinhe por 8-10 minutos e escorra.

De seguida leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite de oliva restante.

Acrescente o polvo marinado e tempere com sal e pimenta a gosto. Salteie durante alguns minutos, somente para esquentar.

Dica: Não deixe o polvo cozinhar muito, caso contrário ficará com uma consistência borrachuda.

Antes de servir, adicione o restante vinho branco e deixe que evapore. Este ingrediente irá libertar o sabor dos restantes, tornando esta receita mais saborosa.

Coloque o espaguete cozinhado nos pratos onde irá servir esta receita.

Acrescente sobre o espaguete o polvo com manjericão e cubra com queijo parmesão a gosto. Esta receita está pronta a servir e, se quiser, pode ainda acompanhar com salada verde simples. Bom apetite!

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