Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 28 junho 2021
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O tempura é um clássico da culinária japonesa, muito fácil de preparar e apreciado por ser leve e gostoso. Aprenda com o Tudo Receita a preparar tempura de legumes crocante, perfeito para servir como entrada ou acompanhamento de uma refeição. Confira abaixo o passo a passo!
O primeiro passo do tempura de legumes crocante é preparar a massa. Para isso bata os ovos e acrescente a água, mexendo sem bater. Adicione a farinha e a maisena pouco a pouco e o sal e misture levemente (não se preocupe se formar grumos), reserve na geladeira por 30 minutos
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Enquanto isso prepare os legumes do tempura de legumes crocante: descasque a cebola, a cenoura, a abobrinha e a abóbora. Corte esses e os restantes ingredientes em palitos ou rodelas finas e seque com papel absorvente.
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Após os 30 minutos de repouso, retire a massa da geladeira. Leve ao fogo uma panela com óleo e, assim que estiver bem quente, mergulhe os legumes um a um na massa e frite.
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Não coloque muitos legumes fritando de uma só vez, para evitar esfriar o óleo. Frite cada um por 2-3 minutos e coloque escorrendo, de preferência, numa grelha.
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Seu tempura de legumes crocante está pronto! Sirva em seguida, como entrada ou acompanhamento de pratos de carne e peixe. Bom apetite!
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Se você gostou da receita de Tempura de legumes crocante, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros legumes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas japonesas.
Oi Eduardo, a massa da tempura não dá liga, ela fica pouco consistente mesmo. Para não espalhar na hora de fritar esta massa deverá estar bem gelada e o óleo deverá estar bem quente, pois é essa diferença de temperaturas que deixa o tempura crocante.
A sua avaliação:
Maria José Baptista
Adorei a receita. Muito clara e cheia de detalhes e ilustrações.
Ficou do jeito que eu queria, crocante, uma delícia. Obrigada 😃
