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Receita de Curry de legumes fácil

 
Por carolperis , Colaboradora TudoReceitas. Atualizado: 1 março 2018
Receita de Curry de legumes fácil

Procurando receitas com legumes para sair da rotina? Experimente preparar este curry de legumes vegano! Reconfortante, rico em sabor e fácil de preparar, é tudo o que você procura. Em seu preparo incluímos cebola roxa, batata doce, abóbora japonesa, palmito, tomate e ervilhas para uma refeição verdadeiramente saciante. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de curry de legumes fácil e experimente!

6 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece refogando a cebola no azeite.

Dica: Nesta receita eu usei cebola roxa, que é considerada a mais saudável, mas você pode usar a cebola que tiver em casa.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 1
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Quando a cebola começar a dourar adicione a cúrcuma, o cominho e a pimenta caiena e refogue mais um pouco, para ativar o sabor das especiarias. Só então junte o alho picado e refogue mais um pouco, sem deixar o alho queimar.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 2
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O passo seguinte desta receita de curry de legumes fácil é adicionar o tomate e começar a amassá-lo, para formar uma pasta junto com os temperos.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 3
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Em seguida coloque o leite de coco e a água e raspe bem o fundo da panela, para soltar os temperos que ficaram grudados no fundo.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 4
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Junte a batata doce picada, a abóbora picada e o sal. Mexa bem e tampe a panela, deixando um espacinho aberto para sair o vapor. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até os legumes estarem macios.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 5
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Neste momento o caldo do curry já estará mais cremoso, mas dê uma amassada na abóbora para dar mais cremosidade. Junte também o palmito e as ervilhas (que podem ser frescas ou congeladas) e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 6
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Por último adicione a salsinha ou coentro picado, misture e desligue o fogo.

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 7
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Está pronto para servir seu curry de legumes fácil! Eu acompanhei com arroz integral para garantir uma refeição mais saciante. Experimente esta receita deliciosa e espero que você goste tanto quanto eu!

Deixe em baixo seu comentário, suba foto do seu curry pronto e experimente também estas receitas veganas:

Bom apetite!

Receita de Curry de legumes fácil - Passo 8

Se você gostou da receita de Curry de legumes fácil, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros legumes.

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