Tipos de macarrão para aproveitar o Dia Mundial do Macarrão
Você é daqueles que ama macarrão? Sempre quis saber quais são os tipos de macarrão? Pois essa é uma comida muito, muito antiga.
O macarrão é um dos pratos mais ancestrais do mundo, mas não se sabe exatamente como ele surgiu ou quem o inventou. Há teorias de que o macarrão surgiu na China, e foi levado posteriormente para Itália, no século 18 pelo navegador Marco Polo.
No entanto, há outras histórias que afirmam que o macarrão já existia desde 2.500 a.C., com os povos da Assíria e da Babilônia. Apesar de desconhecermos a origem certa do macarrão, o importante é que ele chegou até nós, e é uma comida bem versátil, que serve de refeição em vários momentos.
Ele pode ser o prato principal de um jantar romântico ou um belo almoço com a família, mesmo porque o macarrão pode ser preparado de inúmeras formas, de acordo com o seu tipo de formato e de massa.
Vamos aprender um pouco mais sobre os tipos de macarrão?
Quais são os tipos de macarrão
Você já sabem que existem vários nomes de macarrão, certo? Mas para deixar mais fácil de entendermos, temos que saber que o macarrão se diferencia de acordo com o formato da massa, que pode ser divida em massa curta ou massa longa.
Tipos de macarrão: massas longas
As massas longas talvez sejam as mais populares e conhecidas, e costumam ser acompanhados por molhos não muito espessos, e de preferências mais líquidos para aderir à maior superfície de contato da massa.
- Espaguete: o macarrão mais tradicional, das típicas macarronadas italianas. Tem o formato cilíndrico e fino.
- Fettuccine: este tipo é bem comum no Brasil. Bem achatado e com mais ou menos 1 cm de largura. Como a sua massa é mais resistente, cai bem com molhos mais densos e grossos.
- Linguine: com formato mais achatado, é como se ele ficasse entre o espaguete e ao fettucine. É comum ser servido com frutos do mar.
- Talharim: Formato bem achatado, como se fossem tiras, com diferentes larguras. Pelo seu formato, lembra uma fita de tecido.
- Cabelo de anjo (vermicelli ou aletria): nome popular de como é conhecido no Brasil, ele é bem fininho, como o próprio nome sugere. Ele é bem comum na culinária oriental e também acompanha bem sopas.
- Bucatini: este tipo parece um canudo: um formato cilíndrico como o espaguete, mas mais grosso e com furo no meio. Vai bem com molhos mais líquidos.
- Parpadelle: similar ao talharim, mas mais grosso e largo, chegando até 2,5 cm.
Tipos de macarrão: massas curtas
Provavelmente, você já comeu o macarrão parafuso ou gravatinha, certo? Esses são alguns apelidos que os tipos de massa curta possuem. Veja só quais são os macarrões com massa curta:
- Penne: formato curto e pontiagudo, é oco por dentro, como se fosse uma espécie de canudo cortado em pedaços. Fica muito bem em pratos gratinados e preparados no forno.
- Rigatoni: macarrão de formato cilíndrico e grosso, é semelhante a um tubo com extremidades retas. Combina com massas cremosas e outros ingredientes como carne, legumes, ervilhas, etc.
- Fusilli: também conhecido como parafuso, esse tipo de macarrão costuma ser usado em pratos leves, como saladas.
- Farfalle: macarrão de formato borboleta, ele também costuma ser chamado de "gravatinha". Esse macarrão cai bem em saladas, mas também em pratos com molhos mais cremosos e densos.
- Conchiglie: como o nome já diz, tem formato de concha e é encontrado em vários tamanhos.
Tipos de macarrão recheado
Você gosta de macarrão recheado? Aqui vamos ver os principais tipos, que podem levar todos os tipos de recheios: desde queijo até carnes e verduras.
- Ravioli: é o macarrão mais popular entre os de massa recheada, podendo ter como recheio carne, queijo, frutos do mar ou verduras. O seu formato é quadrado, como se fosse um pacote ou um pastel.
- Cappelletti: parece uma dobradura por causa do seu formato peculiar. Costuma ser recheado com queijo ou carne, e fica muito bom em caldos e sopas.
- Tortellini: macarrão muito parecido com o Cappelletti, porém, menor e com massa mais fina e menos recheio.
- Sorrentino: esse macarrão é como se fosse um Ravióli, mas com formato redondo, parecendo um chapéu. Esse tipo costuma ser bem recheado.
15 Receitas com tipos de macarrão diferentes
Vamos colocar – literalmente – a mão na massa?! Confira o que selecionamos para você aprender em casa com diferentes tipos de macarrão:
- Receita de Penne com tofu defumado e cogumelos: que tal uma receita vegetariana, com ingredientes que substituem a proteína animal? Bem leve, acompanha um molho com creme de leite.
- Receita de Sopa de ravióli: sabia que o ravióli fica muito bem em sopa? Muito mais nutritivo e reconfortante. Confira o passo a passo.
- Receita de Ravioli de espinafre: uma´ excelente pedida para vegetarianos e não vegetarianos! Veja como preparar.
- Receita de Costela com Farfalle na panela de pressão: um prato bem delicioso que pode ser feito costela bovina ou suína. É perfeito para ocasiões especiais!
- Receita de Fusilli à bolonhesa: o preparo à bolonhesa é feito com carne moída e molho de tomate, bem do jeitinho italiano. Confira como fazer.
- Receita de Rigatoni recheado em pé: que tal uma receita gratinada? A ideia é colocar o macarrão em pé, para que com o recheio, fique parecido com uma torta. O resultado é bem gostoso!
- Receita de Penne ao molho de camarão: em apenas 30 minutos, você preparada esse macarrão que pode ser um jantar delicioso e ainda acompanhar um belo vinho branco!
- Receita de Fettuccine ao molho de limão siciliano: uma clássica receita italiana, com nozes, parmesão e o sabor cítrico do limão siciliano. Bem leve e saborosa.
- Receita de Fettuccine à carbonara: o macarrão à carbonara leva um molho com creme de leite, bacon e parmesão para dar um toque final. Simplesmente delicioso!
- Receita de Espaguete com vinho tinto: se você não dispensa vinho, você vai amar essa receita! O resultado é um macarrão com sabor marcante e cor avermelhada bem apresentável!
- Receita de Espaguete ao vôngole: em apenas 15 minutos, você prepara esse prato super especial com vôngole. É uma receita tipicamente italiana e é ótima para ocasiões especiais.
- Receita de Talharim oriental com camarão: Um prato leve e saudável, preparado com vegetais, camarões e shoyu.
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