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Receita de Ravioli de espinafre

 
Lucas Lima
Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 22 outubro 2015
Receita de Ravioli de espinafre

Nesta receita queremos ensinar você a preparar uma massa recheada, mais precisamente raviolis recheados com espinafre, uma excelente opção para vegetarianos. Aprenda a fazer massa de ravioli com o TudoReceitas.com, é mais fácil do que você pensa! Confira abaixo e não deixe de preparar esta saborosa receita de ravioli de espinafre.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes para fazer Ravioli de espinafre:
  • Para a massa de ravioli:
  • Para o recheio:
  • Para o molho:
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Como fazer Ravioli de espinafre:
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Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo dos raviolis de espinafre e ricota.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 1
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Lave as folhas de espinafre e leve ao fogo médio uma panela com água quente. Quando a água estiver fervendo, acrescente as folhas e cozinhe apenas por cerca de 5 minutos, para que não se desfaçam.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 2
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Para parar o cozimento do espinafre retire as folhas da panela e coloque em um recipiente com água fria. Reserve.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 3
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Comece preparando a massa de ravioli: coloque a farinha peneirada em uma tigela, adicione os ovos ao centro e misture bem. Acrescente o azeite e sal a gosto e misture com as mãos, até obter uma massa fácil de modelar.

Em caso de dúvida, confira a receita passo a passo de massa para ravioli.

Dica: Caso a massa esteja seca, adicione água até dar ponto; se estiver muito mole e grudenta, adicione mais farinha.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 4
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Coloque a massa para ravioli em um prato, cubra com papel plástico e reserve durante 20-30 minutos em um lugar ameno.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 5
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Enquanto isso, termine de preparar o recheio dos raviolis: coloque no copo do liquidificador as folhas de espinafre, o queijo, pasta de alho, sal e pimenta a gosto.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 6
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Bata muito bem até obter uma pasta como na imagem. Se necessário, adicione mais sal e pimenta.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 7
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Após o tempo de repouso da massa, monte estes raviolis vegetarianos: abra a massa, divida em dois e, usando uma colher de sopa, distribua porções do recheio bem afastadas, tal como na fotografia.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 8
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Cubra com a outra metade de massa e pressione para eliminar bolhas de ar que, de outra forma, fariam com que os raviolis rebentassem durante o cozimento.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 9
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Corte o excedente de massa com uma faca e certifique-se de que o recheio dos raviolis está bem fechado.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 10
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De seguida corte porções individuais de ravioli com a forma que você quiser.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 11
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O passo seguinte destes raviolis de espinafre caseiros é levar ao fogo médio uma panela com água, um pouco de azeite de oliva e sal. Quando estiver fervendo, adicione 4 ou menos raviolis, para que não grudem uns nos outros, e cozinhe até que estejam ao dente. Retire e repita até esgotar.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 12
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Quando os raviolis estiverem cozinhados e escorridos, coloque-os em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com o creme de leite, as folhas de manjericão picadas e retifique o sabor com sal e pimenta.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 13
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Após o passo anterior, finalmente sirva o ravioli de espinafre com o creme de leite, e aprecie esta receita vegetariana ao almoço ou jantar. Bom apetite!

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 14

Se você gostou da receita de Ravioli de espinafre, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Ravioli. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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