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Receita de Ravioli de espinafre

 
Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 22 outubro 2015
Receita de Ravioli de espinafre

Nesta receita queremos ensinar você a preparar uma massa recheada, mais precisamente raviolis recheados com espinafre, uma excelente opção para vegetarianos. Aprenda a fazer massa de ravioli com o TudoReceitas.com, é mais fácil do que você pensa! Confira abaixo e não deixe de preparar esta saborosa receita de ravioli de espinafre.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
  • Para a massa de ravioli:
  • Para o recheio:
  • Para o molho:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo dos raviolis de espinafre e ricota.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 1
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Lave as folhas de espinafre e leve ao fogo médio uma panela com água quente. Quando a água estiver fervendo, acrescente as folhas e cozinhe apenas por cerca de 5 minutos, para que não se desfaçam.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 2
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Para parar o cozimento do espinafre retire as folhas da panela e coloque em um recipiente com água fria. Reserve.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 3
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Comece preparando a massa de ravioli: coloque a farinha peneirada em uma tigela, adicione os ovos ao centro e misture bem. Acrescente o azeite e sal a gosto e misture com as mãos, até obter uma massa fácil de modelar.

Em caso de dúvida, confira a receita passo a passo de massa para ravioli.

Dica: Caso a massa esteja seca, adicione água até dar ponto; se estiver muito mole e grudenta, adicione mais farinha.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 4
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Coloque a massa para ravioli em um prato, cubra com papel plástico e reserve durante 20-30 minutos em um lugar ameno.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 5
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Enquanto isso, termine de preparar o recheio dos raviolis: coloque no copo do liquidificador as folhas de espinafre, o queijo, pasta de alho, sal e pimenta a gosto.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 6
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Bata muito bem até obter uma pasta como na imagem. Se necessário, adicione mais sal e pimenta.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 7
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Após o tempo de repouso da massa, monte estes raviolis vegetarianos: abra a massa, divida em dois e, usando uma colher de sopa, distribua porções do recheio bem afastadas, tal como na fotografia.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 8
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Cubra com a outra metade de massa e pressione para eliminar bolhas de ar que, de outra forma, fariam com que os raviolis rebentassem durante o cozimento.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 9
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Corte o excedente de massa com uma faca e certifique-se de que o recheio dos raviolis está bem fechado.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 10
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De seguida corte porções individuais de ravioli com a forma que você quiser.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 11
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O passo seguinte destes raviolis de espinafre caseiros é levar ao fogo médio uma panela com água, um pouco de azeite de oliva e sal. Quando estiver fervendo, adicione 4 ou menos raviolis, para que não grudem uns nos outros, e cozinhe até que estejam ao dente. Retire e repita até esgotar.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 12
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Quando os raviolis estiverem cozinhados e escorridos, coloque-os em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com o creme de leite, as folhas de manjericão picadas e retifique o sabor com sal e pimenta.

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 13
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Após o passo anterior, finalmente sirva o ravioli de espinafre com o creme de leite, e aprecie esta receita vegetariana ao almoço ou jantar. Bom apetite!

Receita de Ravioli de espinafre - Passo 14

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