Receita de Ají de galinha peruano
O ají de galinha é um dos pratos típicos da gastronomia peruana. É um creme apimentado, preparado a partir de galinha desfiada e cozida com vários ingredientes, que poderá conhecer nesta receita do TudoReceitas.com. Confira abaixo todos os ingredientes e preparo do ají de galinha peruano e experimente!
Ingredientes para fazer Ají de galinha peruano:
- Para acompanhar (opcional):
Como fazer Ají de galinha peruano:
Para esta receita de ají de galinha peruano, a primeira coisa que precisa de fazer é colocar o frango cozendo em água abundante e um pouco de sal. Quando estiver pronto, retire e desfie, e reserve o caldo.
Dica: Para conferir mais sabor ao caldo, pode adicionar um tablete de caldo de frango à água.
Coloque o caldo do frango em uma tigela, adicione o pão sem crostae deixe hidratar. Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela, refogue a cebola no azeite e, quando estiver transparente, acrescente junte o alho, o ají moído, o sal e a pimenta. Deixe dourar, acrescente o pão e misture.
Dica: É o pão que irá engrossar o creme do ají de galinha peruana.
Pouco a pouco, adicione restante caldo de frango e cozinhe até o pão desfazer. Depois junte o frango desfiado e o leite evaporado e misture tudo. Acerte o sabor a gosto com sal e pimenta.
Quando estiver pronto, sirva este prato de ají de galinha peruano acompanhado de batatas cozidas e ovo cozido ou arroz branco. Se quiser, pode polvilhar um pouco de salsinha picada sobre o prato. Bom apetite e diga-nos o que achou!
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