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Receita de Antepasto de berinjela assada

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 26 setembro 2019
Receita de Antepasto de berinjela assada

Se você gosta de berinjela assada com certeza vai gostar desta receita que compartilho com você aqui no TudoReceitas! Além de ser muito prática de fazer rende um petisco ou entrada muito gostosa.

Preparei esta receita de antepasto de berinjela assada com duas berinjelas que estavam murchando na geladeira e deu muito certo! Ela é ótima para aproveitar essas berinjelas que você não sabe como cozinhar e o restinho de pimentão, azeitona e alcaparras que sobrou de outras preparações culinárias. Se você nunca preparou uma caponata de berinjela ou um antepasto de berinjela antes, não fique hesitante porque é bem simples!

Confira abaixo todos os detalhes de como fazer antepasto de berinjela no forno passo a passo em fotos e prepare sem dificuldades. Esta receita de berinjela ao forno fica mais gostosa no dia seguinte, por isso prepare com antecedência e surpreenda-se com a combinação de sabores!

4 convidados 45m Entrada Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No forno
Ingredientes para fazer Antepasto de berinjela assada:
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Como fazer Antepasto de berinjela assada:
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Primeiramente ligue o forno nos 200ºC, com calor em cima e em baixo. Lave as berinjelas e pique em cubinhos. Coloque as berinjelas numa assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto e misture tudo. Leve para assar por 20 minutos, sem tampar.

Dica: Neste caso usei um mix de ervas que inclui orégano, tomilho, manjericão e alecrim.

Receita de Antepasto de berinjela assada - Passo 1
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Enquanto isso leve ao fogo uma frigideira com 1-2 colheres de sopa de azeite ou óleo e refogue a cebola e os alhos picadinhos. Quando dourar coloque o pimentão também picado, refogue por mais 1-2 minutos e desligue. Quando a berinjela assar pelos 20 minutos indicados coloque nela esse refogado e misture.

Receita de Antepasto de berinjela assada - Passo 2
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Cubra esse antepasto de berinjela com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20-30 minutos ou até murchar como na foto.

Receita de Antepasto de berinjela assada - Passo 3
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Transfira o preparo para uma tigela e acerte o sabor com sal, vinagre de maçã, vinagre balsâmico e salsinha ou cheiro verde picado. Misture tudo, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos - o ideal é reservar de um dia para o outro ou por 8 horas, pois o sabor fica mais aprimorado.

Dica: Se você quiser, neste momento também pode colocar azeitona picada, alcaparras, uva passa, sementes, etc.

Receita de Antepasto de berinjela assada - Passo 4
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Após o tempo indicado pode servir seu delicioso antepasto de berinjela ao forno! Vai muito bem com pão ou torradinhas e com certeza vai agradar a todos aí em casa. Experimente e conte nos comentários o que você achou.

Procurando mais receitas de antepasto de berinjela? Veja estas sugestões:

Receita de Antepasto de berinjela assada - Passo 5

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6 comentários
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Valéria Salles
ficou divina.... todos amaram super recomendo ,vou fazer as outras com uvas passas também
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Maria José
Olá , pq vc faz a berinjela separada dos outros ingredientes no início e só depois mistura? Não pode por tudo junto no forno ? Muito obrigada , adoro as receitas daqui
Valéria Salles
minha querida Maria é porque a berinjela é mais durinha que os demais ingredientes por isso voce coloca somente depois .....beijinhos
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Marina Jane Rabelo
Super facil de fazer. Foi a primeira vez e ficou otima. Muito obrigada. Ficou bem bonita mesmo.
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Wagner S Marcilio
ficou delicioso Parabéns! muito fácil de fazer! fiz de novo! e acrecentei pimenta biquinho ficou muito bom!
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Solange Martins Gonçalves
...como amo berinjela...sou suspeita para falar, pois como ela até crua...e este antepasto assado é melhor ainda...
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Roberto
a palavra correta é "doirar" (tornar brilhante), pois "dourar" induz a pensar num tom mais escuro, numa cor menos branca, mais amarelada, e quando chega neste tom ja queimou, ja tostou
.
outra coisa pode ser aprimorada, onde diz "o sabor fica mais aprimorado", o mais indicado é "o sabor fica mais acentuado"; acho é isso por hoje
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Roberto, obrigada pelas dicas! Continue conferindo nossas receitas e dizendo o que você achou 🙂

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