Receita de Antepasto de berinjela assada
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Se você gosta de berinjela assada, com certeza vai apreciar esta receita que compartilho com você aqui no TudoReceitas! Além de ser muito prática de fazer, rende um petisco ou entrada muito saborosa.
Preparei esta receita de antepasto de berinjela assada com duas berinjelas que estavam murchando na geladeira e deu muito certo! Ela é ótima para aproveitar essas berinjelas que você não sabe como cozinhar e o restinho de pimentão, azeitona e alcaparras que sobraram de outras preparações culinárias. Se você nunca preparou uma caponata de berinjela ou um antepasto de berinjela antes, não fique hesitante porque é bem simples!
Confira abaixo todos os detalhes de como fazer antepasto de berinjela no forno passo a passo em fotos e prepare sem dificuldades. Esta receita de berinjela ao forno fica ainda mais gostosa no dia seguinte, por isso prepare com antecedência e surpreenda-se com a combinação de sabores!
Ingredientes:
Como fazer Antepasto de berinjela assada:
Primeiramente, ligue o forno em 200ºC, com calor em cima e embaixo. Lave as berinjelas e pique em cubinhos. Coloque as berinjelas numa assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto e misture bem. Leve para assar por 20 minutos, sem tampar. Para um sabor adicional, você pode adicionar um pouco de alho esmagado ou uma pitada de cominho, que complementam bem o sabor da berinjela.
Dica: Neste caso usei um mix de ervas que inclui orégano, tomilho, manjericão e alecrim.
Enquanto isso, leve ao fogo uma frigideira com 1-2 colheres de sopa de azeite ou óleo e refogue a cebola e os alhos picadinhos. Quando dourar, adicione o pimentão também picado, refogue por mais 1-2 minutos e desligue. Quando a berinjela assar pelos 20 minutos indicados, coloque nela esse refogado e misture. Se desejar, adicione também um punhado de azeitonas picadas para um toque mediterrâneo.
Cubra esse antepasto de berinjela com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20-30 minutos ou até murchar como na foto. Durante esse tempo, os sabores se intensificam e a textura fica ainda mais apetitosa, permitindo que todos os ingredientes liberem seus aromas e sabores.
Transfira o preparo para uma tigela e acerte o sabor com sal, vinagre de maçã, vinagre balsâmico e salsinha ou cheiro verde picado. Misture tudo, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos - o ideal é reservar de um dia para o outro ou por 8 horas, pois o sabor fica mais aprimorado. Para uma variação interessante, você pode adicionar algumas alcaparras ou um toque de pimenta vermelha picada para dar um pouco de picância.
Dica: Se você quiser, neste momento também pode colocar azeitona picada, alcaparras, uva passa, sementes, etc.
Após o tempo indicado, pode servir seu delicioso antepasto de berinjela ao forno! Vai muito bem com pão ou torradinhas e com certeza agradará a todos aí em casa. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Além disso, este antepasto é uma excelente opção para incrementar uma tábua de frios ou acompanhar queijos artesanais.
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- Antepasto de berinjela com uva passa
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 172,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 15,8 g
- Carboidratos: 9,5 g
- Fibra: 4,3 g
Nunca tinha feito. Não tinha as ervas e fiz só com orégano. Realmente ficou um delícia. Muito fácil de fazer . Obrigada.
Ficou maravilhoso. Com alcaparras e azeitona mais ainda
Ficou delicioso o antepasto de beringela!
