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Receita de Antepasto de berinjela

Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. 6 maio 2016
Receita de Antepasto de berinjela
Imagem: pitadapalpitada.com.br

Você pode até não gostar desse legume, mas vale a pena dar uma chance para o antepasto de berinjela! Além de ser uma receita prática, colorida, suculenta e econômica, é super coringa: dá para servir com torradinhas, preparar sanduíches, rechear pizza, acompanhar com macarrão e, quando guardada na geladeira, apenas melhora o sabor! Por tudo isto, aprenda com o TudoReceitas.com a fazer antepasto de berinjela hoje mesmo!

2 convidados 1h 30m Entrada Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Antepasto de berinjela:
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Como fazer Antepasto de berinjela:
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Para começar a preparar o antepasto de berinjela, comece por desidratar a berinjela em salmoura, para que cozinhe mais rápido e liberte menos água. Para isso corte o legume em cubinhos ou palitinhos, coloque em um recipiente com 1l de água e 2 colheres de sopa de sal, e reserve por 30 minutos fora da geladeira.

Dica: Pode substituir o sal por 1 colher de sopa de vinagre.

Receita de Antepasto de berinjela - Passo 1
Imagem: teresacintra.blogspot.pt
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Enquanto isso, lave e corte os pimentões em cubos ou fatias finas, pique a cebola e pique ou corte os alhos em lâminas.

Dica: Recomendamos que use cebola roxa, pois tem um sabor mais suave e levemente adocicado.

Receita de Antepasto de berinjela - Passo 2
Imagem: teresacintra.blogspot.com
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Depois do tempo indicado, retire a berinjela da salmoura e escorra, apertando-a em uma peneira ou torcendo em um pano. Coloque em uma assadeira grande junto com os pimentões e o alho, e misture estes legumes do antepasto de berinjela.

Dica: Quanto mais seca estiver a berinjela, melhor.

Receita de Antepasto de berinjela - Passo 3
Imagem: teresacintra.blogspot.pt
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Tempere os legumes com sal, tomilho, louro, shoyu e um pouco do azeite e misture bem, para distribuir. Leve ao forno preaquecido a 250ºC e cozinhe por 20 minutos, mexendo os legumes a cada 5 minutos.

Receita de Antepasto de berinjela - Passo 4
Imagem: regina-receitas.blogspot.com
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A berinjela estará pronta quando estiver escurinha e a mistura não estiver muito úmida. Retire o antepasto de berinjela, acrescente o azeite restante e está pronto a servir! Pode servir quente ou frio no pão, em torradas, com macarrão, em pizza e muito mais. Experimente e diga-nos o que achou!

Dica: Esta receita fica ainda melhor no dia seguinte, reservada na geladeira. Pode reservar até 1 semana na geladeira, mas retire alguns minutos antes de servir, para que o azeite derreta.

Receita de Antepasto de berinjela - Passo 5
Imagem: pitadapalpitada.com.br

Se você gostou da receita de Antepasto de berinjela, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Berinjela. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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1 comentário
A sua avaliação:
Andreia
Falta orégano
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Andreia, neste caso vai tomilho no lugar do orégano. Mas, se você preferir, pode colocar orégano! Experimente e conte para nós o que achou desta receita de antepasto.
Guilherme Kesseli
Fico Agradecido pela Receitas jä se encontra no meu favorito.Sou Suiço morei no Brasil muito tempo.Hä 11 retornei ao meu pais.Hoje vou fazer a Carbonata de beringela ..Obrigado Sra. Andreia pela receita

Receita de Antepasto de berinjela
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Imagem: teresacintra.blogspot.pt
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