Receita de Bacalhau gratinado com maionese e purê de batata

Para preparar essa receita de bacalhau de Natal, comece colocando as postas de bacalhau em uma panela com leite até cobrir. Leve ao fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio-baixo, permitindo que os sabores se incorporem.

Dica: Controle a cozedura pois o leite sobe bastante quando começa fervendo. Aconselhamos usar bacalhau em postas pois contêm menos espinhas e tornam mais fácil o preparo dessa receita.

Enquanto isso, descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e cozinhe em uma outra panela com água e um pouco de sal. Isso garantirá que as batatas absorvam o tempero e cozinhem de maneira uniforme.

Quando o bacalhau estiver pronto, retire-o para um prato e reserve o leite. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados e o louro, deixando refogar até dourar. Depois, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que absorva o sabor do refogado.

Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e esmague ou bata com o leite da cozedura do bacalhau (adicione aos poucos, para que o purê não fique demasiado mole) e a manteiga. O importante é obter um purê bem suave e sem pedaços. Prove e ajuste o sabor com noz-moscada, sal e pimenta, garantindo um toque especial e equilibrado.

Chegou a hora de montar a receita de bacalhau com maionese e batata na assadeira! Para isso, unte uma assadeira grande e coloque ao centro o bacalhau com a cebolada, retirando o louro. Espalhe sobre ele a maionese e, em redor, adicione o purê de batata, criando uma cobertura rica e cremosa.

Você pode usar a maionese que quiser; eu preparei uma maionese temperada caseira, que adiciona ainda mais sabor ao prato.

Para tornar esse prato mais caprichado e saboroso, adicione um pouco mais de azeite na frigideira onde preparou o refogado para o bacalhau e salteie o pão ou broa até ficar crocante. Isso acrescenta uma textura irresistível ao prato.

Adicione o pão ou a broa à assadeira, arrumando nas beiradas como mostra a fotografia. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar e ficar douradinho, garantindo um visual apetitoso e um sabor irresistível.

Dica: Se quiser pode ainda decorar com azeitona.

Finalmente, seu bacalhau gratinado com maionese e purê de batata está pronto! Hora de provar e compartilhar com a família essa deliciosa receita. Acompanhe com uma salada de alface com abacate, salada de queijo de cabra com mel e nozes ou outra da sua preferência. Para um jantar ainda mais especial, considere harmonizar com um vinho branco leve que complemente os sabores do bacalhau.

Se está procurando um cardápio completo, não deixe de preparar a receita de queijo de cabra gratinado com mel e nozes para servir como entrada. Para sobremesa, experimente um pavê de panetone com sorvete. Bom apetite e diga-nos o que achou!

Se você gostou da receita de Bacalhau gratinado com maionese e purê de batata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bacalhau.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,407,5 kcal
• Proteínas: 61,3 g
• Gorduras: 92 g
• Carboidratos: 92 g
• Fibra: 7,5 g