Receita de Coxa de frango assada com batata

Limpe as coxas de frango, passando limão em todas elas. Tempere as coxas com sal, alho amassado, pimenta do reino, hortelã picada e vinho branco.

Deixe as coxas de frango marinando por 2 horas neste tempero, de preferência dentro de um saco para o tempero aderir em todas as partes. Leve à geladeira durante este tempo.

Dica: Neste momento, pré cozinhe as batatas em rodelas por 10 minutos e depois escorra-as.

Após esse tempo marinando, acomode as coxas numa assadeira junto com as pétalas de cebola e regue com o suco de laranja. Cubra com papel alumínio (a parte brilhosa para dentro) e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.

Dica: Faltando 15 minutos para retirar o frango da geladeira, pré aqueça o forno a 210 graus (forno alto).

Retire o papel alumínio e acomode as rodelas de batatas pré cozidas na assadeira. Tempere novamente com sal, pimenta do reino e polvilhe alecrim (a gosto). Leve novamente para assar por aproximadamente 40 minutos.

De tempo em tempo, regue as coxas e as batatas com o caldo da assadeira e deixe assando no forno até dourar. No momento de servir, retire as coxas do forno e acomode-as num refratário.

Prepare um molho com o caldo que se formou na assadeira, levando o mesmo para cozinhar até engrossar e reduzir, numa panela em fogo baixo. Coe e regue as coxas para deixá-las ainda mais suculentas e perfumadas.

Decore com folhas de hortelã e sua coxa de frango ao molho de laranja com batata está pronta para você saborear! Bom apetite!

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