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Receita de Doce de leite caseiro e cremoso

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso

Doce de leite é um clássico que combina com tudo: bolos, frutas, tortas, panquecas, biscoitos. Sem dúvidas é um dos meus doces favoritos! Mas você já tentou fazer esse doce tão tradicional na sua casa? Hoje no TudoReceitas nós vamos te ensinar o passo a passo e mostrar em fotos cada fase desse preparo com dicas do que fazer (e do que não fazer) durante o cozimento.

É importante dizer que é uma receita de longo preparo e, portanto, exige tempo. Vale a pena no final? Quando você colocar a primeira colherada do seu doce de leite caseiro na boca vai valer cada minuto de espera e cuidado! Confira a receita completa desse doce de leite caseiro e cremoso logo abaixo.

4 convidados 3h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Cozido
Ingredientes para fazer Doce de leite caseiro e cremoso:
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Como fazer Doce de leite caseiro e cremoso:
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Separe os ingredientes. Use uma panela grande e uma colher de pau com cabo longo para mexer o doce de leite.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 1
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Misture o açúcar e o leite e mexa bem.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 2
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Leve ao fogo baixo e, assim que o leite começar a formar bolhinhas, adicione o bicarbonato de sódio. Mexa bem novamente.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 3
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Mantenha o leite no fogo baixo durante todo o preparo. É uma receita de preparo lento mesmo. Na primeira fase do cozimento o leite ficará com essa cor amarelada.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 4
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Em seguida o leite ficará espumoso, vai ferver e pode até transbordar. Então fique sempre de olho na panela, mexa sempre e tire a panela do fogo por alguns segundinhos sempre que o leite começar a subir.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 5
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O leite voltará a ficar amarelo e levemente espumoso. Mas não se engane: é bem provável que ele ferva novamente e volte a subir. E foi exatamente o que aconteceu aqui durante o preparo: em um momento de distração o leite ferveu novamente, transbordou e precisei trocar de panela. Então fique de olho sempre!

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 6
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Além de ficar atento à possibilidade do leite ferver e transbordar, é necessário mexer sempre e principalmente quando começar a ficar com esse lindo tom de caramelo que mostro na foto.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 7
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Agora o seu doce de leite caseiro ficará cada vez mais liso e escuro. Continue mexendo, para evitar que queime no fundo.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 8
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Quando começar a ficar cremoso, soltando do fundo da panela (como um brigadeiro) e nesse tom caramelo, hora de desligar o fogo. O doce de leite vai endurecer depois de frio e, como queremos um doce de leite cremoso, essa é a hora de desligar.

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 9
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Para deixar o creme de leite cremoso, bata ainda quente em um processador ou na batedeira. Depois de mais ou menos 2h30m seu doce de leite caseiro está pronto!

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 10
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O tempo de preparo do doce de leite caseiro na panela pode variar mas, de fato, é uma receita para aqueles dias que você quer preparar algo muito especial - e um cremoso doce de leite é muito mais que especial! Prepare na sua casa também e conte pra gente nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Não sabe como usar doce de leite? Confira estas sugestões:

Receita de Doce de leite caseiro e cremoso - Passo 11

Se você gostou da receita de Doce de leite caseiro e cremoso, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doce de leite.

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1 comentário
A sua avaliação:
Emilly
Para fazer o doce de leite so pode usar leite integral?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Emilly, isso mesmo! É necessário usar leite integral por conta da quantidade de gordura que ele tem.

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