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Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão

 
Por Graciela Martins. Atualizado: 9 junho 2021
Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão

Escabeche de Sardinhas ou, como eu gosto de chamar, sardinha sem lata!

Para que não nunca ouviu falar de escabeche, eu explico: trata-se de um molho super aromático à base de cebolas, ervas, tomate, vinagre, azeite e sal. Ele não só serve para dar sabor aos pratos, como também para conservar pescados, por exemplo.

E hoje eu quero ensinar para vocês a minha versão de escabeche de sardinhas que aqui em casa tem lugar cativo! Com ela eu preparo molhos e cubro pizza, também preparamos pastinhas à base de sardinha e maionese e até mesmo um belo macarrão ao molho de sardinhas. Entre outros tantos pratos que podemos preparar.

A sardinha é rica em boas gorduras, ômega 3, ela possui mais cálcio que o leite, é rica em vitamina B12 e vitamina D, entre tantos outros benefícios que este peixe popular e de baixo custo, nos proporciona. Temos todos os motivos para incluir este peixe na nossa dieta

, por isso hoje eu compartilho aqui no TudoReceitas esta receita de escabeche de sardinha na panela de pressão super fácil de preparar! Vamos lá?

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Panela de pressão
Ingredientes para fazer Escabeche de sardinha na panela de pressão:
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Como fazer Escabeche de sardinha na panela de pressão:
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Comece separando os ingredientes: fatie fino a cebola e os pimentões, corte o tomate em rodelas e pique finamente o alho. Lave muito bem as sardinhas.

Dica: se você gosta de pratos mais apimentados, pode acrescentar 1 pimenta dedo de moça picadinha. Vai ficar muito saboroso igualmente.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 1
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Acomode uma camada de sardinhas no fundo de uma panela de pressão. Importante não amontoar as sardinhas e sim dispôr lado a lado para que, quando estiverem prontas, seja mais fácil retirar da panela sem desmanchar.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 2
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Sobre as sardinhas faça camadas dos vegetais. Uma camada de tomates, uma camada de pimentões, uma camada de alho e uma camada de cebolas. Acrescente algumas ervas aromáticas, como salsinha e sálvia, por exemplo.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 3
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Repita o processo, colocando mais uma camada de sardinhas lado a lado, como mostra a foto.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 4
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Finalize a última camada com o restante dos legumes, as ervas aromáticas, a água, o azeite, sal e vinagre.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 5
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Tampe a panela de pressão e, quando a pressão acionar, marque 40 minutos e desligue o fogo.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 6
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Somente abra a panela depois de esfriar por completo as sardinhas. Caso contrário, elas poderão se desmanchar ao serem retiradas ainda quentes. Retire os maços de ervas que estarão na superfície do escabeche e transfira delicadamente as sardinhas em seu molho para uma travessa.

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 7
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E, antes de pensar onde vai consumir seu escabeche, sugiro pegar um pedaço de pão e experimentar as sardinhas com o seu molho, porque esta receita realmente fica incrível!

Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 8
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Prepare este escabeche de sardinha fresca aí na sua casa e diga nos comentários o que você achou e como escolheu servir. Bom apetite!

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Receita de Escabeche de sardinha na panela de pressão - Passo 9

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