Receita de Escondidinho de peru
O escondidinho de peru é um ótimo prato para aproveitar sobras de peru, e que geralmente agrada a todos! No TudoReceitas preparamos este passo a passo da receita de escondidinho de peru, para que você aprenda a fazer sem falhar. Confira abaixo!
Ingredientes:
Como fazer Escondidinho de peru:
Comece preparando a receita de escondidinho de peru descascando e cortando as batatas. Em seguida, coloque-as para cozinhar em água e sal junto com as cenouras até ficarem moles. Este processo garantirá que os legumes absorvam bem o tempero.
Quando as batatas estiverem prontas, faça purê com elas: escorra a água, acrescente a manteiga e o leite, amasse bem, tempere com sal e noz-moscada e reserve. Este purê é a base cremosa do prato. Corte as cenouras em pedaços e reserve também.
Continue preparando o escondidinho de peru picando a cebola e o alho e colocando-os para refogar em azeite. Acrescente o peru cortado em pedaços, o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até que fique dourado. O refogado é essencial para realçar o sabor das carnes e dos temperos.
Quando o peru estiver quase pronto, acrescente as cenouras para dourar ligeiramente também. Este passo adiciona uma textura caramelizada aos legumes. Desligue o fogo e deixe esfriar. Se preferir o peru em peças mais pequenas, pode desfiá-lo neste momento, garantindo que o sabor se mistura bem com os outros ingredientes.
Coloque em um refratário metade do purê e, sobre este, o peru junto com o refogado, coberto pelo restante purê. Disponha a mussarela e leve a gratinar no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos. O gratinado confere uma crocância irresistível ao prato. Sirva seu escondidinho de peru ainda quente e bom apetite!
Veja também a nossa receita de escondidinho de carne seca. Além de ser uma opção deliciosa, esta receita oferece uma alternativa interessante para variar o cardápio.
Se você gostou da receita de Escondidinho de peru, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de peru.
Truques
- Prefira usar o peito de peru para confeccionar esta receita, pois é uma carne mais suculenta e fácil de trabalhar nesta preparação.
- Se desejar, adicione especiarias como tomilho ou alecrim para um toque a mais de sabor.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 413,8 kcal
- Proteínas: 23 g
- Gorduras: 22 g
- Carboidratos: 31 g
- Fibra: 4,3 g
